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关于旅游与酒店服务技能比赛工作方案

依据国家旅游局《旅游效劳质量提升纲要（2022—2022）》精神，为了更好的落实全国旅游效劳质量提升年各项要求，全面展现湖北省旅游饭店业的整体形象和取得的各项成果，加强人才培育，树立饭店业效劳质量标杆和典范，促进展业内效劳技能沟通与学习，全面提升旅游饭店员工业务素养和饭店效劳水平。我省将在全省旅游饭店业内开展“2022年度湖北省旅游饭店效劳技能大赛”。详细工作方案如下：

一、指导思想

以科学进展观为指导，全面落实国家旅游局提出的《2022年旅游效劳质量提升年》活动要求，切实做到以职业技能大赛为手段，促进全省旅游行业培训工作，以期到达外塑形象、内强素养、积聚后劲、迎接挑战，推动湖北旅游饭店业外延扩张、规模进展的同时，向品质提升和内涵式进展转变。

二、根本原则

坚持员工参加的广泛性，竞赛工程的针对性，组织实施的严密性，程序结果的公正性，赛事活动的实效性。

三、组织方式

本次大赛由湖北省旅游协会主办，湖北省旅游协会旅游饭店分会、湖北东湖大厦承办。由主办单位、承办单位共同组成“2022年湖北省旅游饭店效劳技能大赛”组委会（以下简称“组委会”），组织领导此次大赛活动。组委会下设办公室，办公室由湖北省旅游协会旅游饭店分会和东湖大厦联合组成。

四、竞赛工程

（一）、饭店效劳：客房效劳（中式铺床）、餐厅效劳（中餐主题宴会摆台）、餐厅效劳（西餐主题宴会摆台）、调酒师（鸡尾酒调制）。

五、参赛单位

原则上，各市、州、直管市、林区旅游协会分别组成一个代表队，武汉市旅游协会可组成两个代表队参与全省大赛。每个代表队由4名选手（每个工程1名选手）、1名领队、1名教练组成。如各旅游协会依据实际状况确需选派一支以上代表队参赛，应提前向大赛组委会申请、报批。

六、参赛选手条件

各参赛选手应在本岗位工作满一年以上，喜爱本职工作，具有良好的职业道德，具备肯定的外语水平和较高的技能水平。

七、竞赛内容

1、仪容仪表（10分）：主要考察选手的仪容仪表是否符合旅游行业的根本要求及岗位要求。

2、外语水平（10分）：主要考察选手的英语口语表达力量，选手与评委进展现场会话，时间约2分钟。

3、现场操作（80分）：

（1）客房中式铺床（时间为3分钟）：主要考察选手操作的娴熟性、标准性。

（2）中餐主题宴会摆台（时间为15分钟）：主要考察选手操作的娴熟性、标准性、美观性。

（3）西餐主题宴会摆台（时间为15分钟）：主要考察选手操作的娴熟性、标准性、美观性。

（4）鸡尾酒调制（规定调制、自创调制各为5分钟）：主要考察选手操作的娴熟性、制造性。

4、饭店工装展现（10分）：各代表队4名选手均需参与工装展现，时间为5分钟。

每个选手的最终竞赛成绩为上述1、2、3项之和，每个代表队的最终竞赛成绩为四位选手的成绩加上工装展现的成绩。

各个工程的“竞赛规章及评分标准”及英语参考题附后。

八、时间安排

大赛日程安排、地点及相关要求：

1．时间：2022年4月16日－18日

4月16日下午报到

4月17日上午开幕式及正式竞赛，

4月18日上午闭幕式。

2．地点：湖北东湖大厦（武汉市武昌区姚家岭231号）。

3．费用：各代表队参与竞赛的选手（包括领队、教练）的来回交通费由各代表队负责，竞赛期间的食宿、场地、评委、奖品及其他竞赛费用由大赛组委会担当。

4、竞赛工具和用品：大赛组委会统一供应根本的竞赛工具和用品，特别工具和用品均由选手自备。（大赛组委会供应的竞赛工具和用品请参照《效劳技能大赛竞赛规章和评分标准》中的竞赛物品预备。）

九、评委选聘：

大赛评委由各地各方面推举，经大赛组委会秘书处审议后，报大赛组委会审核聘任。

饭店效劳技能大赛的评委由旅游行业内选聘，每个工程3至4人。

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英语口语、工装展现表演评委由院校和业内选聘，每个工程各3人。

十、奖项设置

大赛设置单项奖、团体奖、组织奖、特殊奉献奖4类奖项。

（一）单项奖

四个单项竞赛工程分别设一等奖1名，二等奖2名，三等奖3名。

全部获奖选手将被授予湖北旅游行业效劳明星称号（24名）；全部参赛选手将被授予