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第三章第四节羧酸羧酸衍生物同步练习

2022-2023学年高三化学人教版（2019）选择性必修3

一、单选题（本大题共15小题，共45.0分）

1.下列关于油脂和乙酸乙酯的比较中，不正确的是(????)

A.植物油和乙酸乙酯在室温下都是液体 B.油脂和乙酸乙酯都能水解生成酸和醇

C.油脂和乙酸乙酯都不能使溴水褪色 D.油脂和乙酸乙酯都难溶于水，而易溶于有机溶剂

2.下列关于油脂的叙述，不正确的是(????)

A.油脂属于酯类 B.天然油脂都没有固定的熔、沸点

C.油脂是高级脂肪酸的甘油酯 D.油脂都不能使溴水褪色

3.下列关于酯水解的说法不正确的是(????)

A.因为酯在碱性条件下水解较彻底，所以凡是油脂的水解都要在碱性条件下进行

B.与H2O发生水解反应，生成乙酸和乙醇

C.油脂的水解类似于乙酸乙酯的水解

D.

4.下列说法错误的是(????)

A.油脂在碱性条件下水解生成的高级脂肪酸盐是肥皂的主要成分

B.淀粉和纤维素均可水解产生葡萄糖

C.天然植物油没有恒定的熔、沸点，常温下难溶于水

D.在酒化酶的作用下葡萄糖水解为乙醇和二氧化碳

5.下列叙述不正确的是(????)

A.羧酸和酯均易溶于水

B.羧酸和酯均能发生取代反应

C.酯化反应中，羧酸断裂C—O键，酯的水解反应中，酯断裂C—O键

D.羧酸和酯的结构中均含有，但羧酸和酯的性质不同

6.化学与人类的生活、生产密切相关，下列说法中正确的是(????)

A.“一带一路”是“丝绸之路经济带”和“21世纪海上丝绸之路”的简称。丝绸的主要成分是天然纤维素，属于高分子化合物

B.地沟油与矿物油均属于酯类物质

C.油脂在一定条件下水解成高级脂肪酸和甘油，称为皂化反应

D.利用粮食酿酒经过了淀粉→葡萄糖→乙醇的化学变化过程

7.油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要食物，又是重要的化工原料。油脂的以下用途与其含有的碳碳不饱和键有关的是(????)

A.衣服上的油脂可用汽油洗去

B.适量摄入油脂，有利于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素

C.植物油通过氢化可以制造植物奶油(人造奶油)

D.脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质

8.下列说法正确的是(????)

A.蛋白质最终水解的产物均为α?氨基酸 B.纯净的油脂一定有固定的熔、沸点

C.淀粉、蛋白质、油脂、核酸都属于高分子化合物 D.脂肪也可能使酸性高锰酸钾溶液褪色

9.在实验室中区别下列物质选用的试剂不正确的是(括号内的为所选试剂，必要时可加热)。(????)

A.苯和己烯(溴水) B.矿物油和植物油(NaOH溶液)

C.乙醛和乙酸[新制Cu(OH)2] D.硝基苯和

10.在阿司匹林的结构简式(如图所示)中①②③④⑤⑥分别标出了其分子中的不同的键。将阿司匹林与足量NaOH溶液共热，发生反应时断键的位置是(????)

A.①④ B.②⑤ C.③④ D.②⑥

11.某物质的结构为，下列关于该物质的叙述中正确的是(????)

A.一定条件下该物质与氢气反应可以生成硬脂酸甘油酯

B.1?mol该油脂一定条件下可与3?mol?H2发生加成反应

C.该物质与氢氧化钠溶液混合加热能得到肥皂的主要成分

12.下列关于有机化合物的说法正确的是(????)

A.乙醇和乙二醇互为同系物

B.乙醇和乙酸中都含有碳氧双键

C.油脂在碱性条件下的水解反应又称为皂化反应

D.螺[3,3]庚烷()的一氯代物共有3种(不含立体异构)

13.下列关于油脂和蛋白质的说法正确的是(????)

A.都易溶于水 B.都可以发生水解反应 C.都属于无机物 D.组成元素都相同

14.油脂能发生的反应有(????)

①皂化反应???②使酸性高锰酸钾溶液褪色??③使溴水褪色④氧化反应??⑤还原反应?⑥加成反应

A.①⑤ B.①②③④ C.①④⑤⑥ D.全部

15.下列说法不正确的是(????)

A.油脂属于酯类，除可以食用外，还可用于肥皂生产和油漆制造等

B.乙炔和丙烯不是同系物，分别与氢气充分反应后的产物也不是同系物

C.核磁共振氢谱有7组峰

D.中的所有原子均可能共平面

二、实验题（本大题共3小题，共30.0分）

16.如图为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置图，进行皂化反应时的步骤如下：

(1)在圆底烧瓶中装入7～8?g硬脂酸甘油酯，然后加入2～3?g氢氧化钠、5?mL水和10?mL酒精。加入酒精的作用是________________。

(2)隔着石棉网给混合物加热约10?min，皂化