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地沟油制取肥皂的方法和前景分析

摘要地沟油来源复杂，成分繁多，特别是含有多种色素和病菌，

直接食用对人体伤害极大。近年来，地沟油的应用研究开展广泛，

本文介绍了地沟油利用的应用研究概况、地沟油制备肥皂的生产工

艺、流程和加工方法，着重阐述了地沟油制肥皂的实用价值和市场

推广前景。

关键词地沟油应用研究；市场前景

地沟油是指将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、

剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油，或指重复使用于油

炸食品的油，一般包括潲水油、煎炸废油、食品及相关企业产生的

废弃油脂等。

据实验测定，长期摄入地沟油会对人体造成伤害，导致体重减轻，

发育障碍，以及脂肪肝等病变。此外，地沟油所含的黄曲霉还易使

人罹患肝癌等癌症。

1研究内容

在工业上，地沟油的主要化学成分是高级脂肪酸甘油脂，目前综

合利用的基本原理是将地沟油催化分解为高级脂肪酸和甘油，是生

产橡胶、肥皂、化妆品的重要原料。

1.1制取肥皂

1.1.1预处理

1）餐饮废油过滤。在低温和高温时，餐饮废油是固态和黏稠液

体，为了除去其中不溶性杂质，需将废油加热，并趁热过滤。

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2）餐饮废油的脱水、除味。在通风橱中，将过滤后的餐饮废油

加热到105℃，直至无气泡产生，以除去水分和刺激性气味。

3）餐饮废油的脱色。在经过前两步处理后的餐饮废油中加入3.5%

的双氧水，在60℃下搅拌反应20min，再加入5%的活性白土，升

温至60℃，搅拌25min可以达到最理想的脱色效果。

1.1.2制作过程

盛金英在专利1603397中介绍：

1）在经过预处理的地沟油中加入比例为l：6至8的活性炭和活

性白土混合物20至40重量份，升温至120℃-150℃，搅拌1至2

小时，进行

脱色。

2）以40至80目的滤网过滤，制取滤液；再在滤液中加水体积

和浓度为50％的硫酸，烷基苯磺酸搅拌并升温至100℃-120℃，反

应10至15小时，出现油、水层；分离出油层液体，用90℃以上的

清水震荡洗涤，重复三次，弃泔油水，得混合脂肪酸。

3）加入一定浓度的koh或naoh溶液，控温，搅拌皂化2至3小

时，至ph值达到7.5-7.8止。

4）再加盐进行一次盐析，分离皂胶。

5）向皂胶中加入一定浓度的过氧化氢进行脱色，之后加入高效

助剂和一定量的碳酸钠，搅拌后制得皂液。

6）静置沉淀1d，排出底部的黑水。皂基逐渐凝固析出，取出，

干燥后可压制成不同形状的肥皂。

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1.2调查的设计与思路

本次调查的内容主要包括调查餐馆老板、肥皂生产商、消费者对

地沟油制肥皂的看法，总结分析地沟油制肥皂的可行性和市场前

景。

1.3调查结果

1.3.1餐厨垃圾流向

通过对学校食堂、部分餐馆饭店的调查得知，食堂饭店每年都会

与专门收购餐厨垃圾的人员签订协议，这一年的餐厨垃圾全归他们

所有，食堂饭店因此会获得一定的收购费。对于餐厨垃圾的流向，

相关人员则表示这些垃圾大多会被送到附近养猪场用作猪饲料，至

于是否会被生产用作地沟油则不得而知。而大部分家庭会把使用过

的油直接倒掉或者重复多次使用，这样不仅导致了资源的严重浪

费，而且有时处理不当还会污染环境。

1.3.2地沟油制肥皂可行性和市场前景

通过上述实验可知，地沟油制肥皂并不存在技术问题，在技术上

是可行的。然而通过调查，从饭店经营者、肥皂生产商、消费者三

者的角度看地沟油制肥皂的方案并不可行。主要原因有：

1）在调查过程中发现，大饭店通常每天换3次油，小饭店通常

每天换1次油，而街头的商贩小店常常一锅油用好几天才全部倒掉

换新油。同时，饭店经营者表示只有收购价格高于餐厨垃圾用于