食品安全进学校.pptVIP

有毒第63页,共84页，2024年2月25日，星期天要到正规的大卖场、超市、和标准化的农贸市场购买食品第64页,共84页，2024年2月25日，星期天要选择安全、卫生的餐馆看餐馆是否持有有效的食品卫生许可证看餐馆就餐环境是否卫生第65页,共84页，2024年2月25日，星期天食物中毒预防的法宝——世界卫生组织（WHO）确保饮食安全的十条“黄金定律”第66页,共84页，2024年2月25日，星期天WHO的黄金定律食物煮好当即吃光（随吃随烧）食物必须彻底煮熟才能食用，特别是家禽、肉类和牛奶保持厨房清洁第67页,共84页，2024年2月25日，星期天WHO的黄金定律应选择已加工处理过的食品煮好的食物存放应在高温〉60℃或低温〈10℃的条件保存第68页,共84页，2024年2月25日，星期天WHO的黄金定律避免生食品与即食食品互相接触存放过的熟食必须重新加热（70℃以上）才能食用第69页,共84页，2024年2月25日，星期天WHO的黄金定律处理食品前先洗手避免昆虫、鼠类和其他动物接触食品饮用水和准备食品时所需的水应纯洁干净第70页,共84页，2024年2月25日，星期天（四）合理膳食是人体健康的基石合理膳食就是通过合理供给食物，补充人体必须的营养物质，避免因营养缺乏或营养过剩导致的各种疾病。中国居民膳食指南：多吃蔬菜、水果和薯类；常吃奶类、豆类或其制品；经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉；少吃肥肉和荤油；吃清淡少盐的膳食；吃清洁卫生、不变质的食物。第71页,共84页，2024年2月25日，星期天（五）一些有用的食品选购常识第72页,共84页，2024年2月25日，星期天购买食品请看标签食品标签必须标注如下内容：——食品名称、配料表、净含量及固型物含量——制造者的名称和地址——生产日期及保质期（保存期）——质量等级、产品标准编号以及特殊标注内容等。第73页,共84页，2024年2月25日，星期天购买食品请验包装有关食品包装材料的一些规定：——荧光增白纸不能包装直接入口食品——彩色包装纸的油彩面不可印刷在食品接触面——再生纸不得用于包装食品——不得使用“非食品用”塑料直接包装食品第74页,共84页，2024年2月25日，星期天掌握必要的感观检查方法视觉检查嗅觉检查触觉检查味觉检查第75页,共84页，2024年2月25日，星期天树立正确的食品安全信念和态度思考题：面对一些食品安全问题，我们应该持有怎样的信念和态度？第76页,共84页，2024年2月25日，星期天树立正确的食品安全信念和态度消费者生产者销售者监管者第77页,共84页，2024年2月25日，星期天发挥四方面各自的作用消费者—提高自我保护能力，选购外观正常、标识齐全的食品。销售者—销售来源于正规渠道、索证索票符合要求的食品。生产者—严格按照国家食品安全标准、规范，生产合格的食品。监管者—履行职责，加强监管，确保安全。第78页,共84页，2024年2月25日，星期天

祝各位老师及同学

身体健康学业顺利！最后第79页,共84页，2024年2月25日，星期天魏营小学食堂安全工作领导小组组长：缪九松副组长：许建钱兰曹乾成员：王洪伟徐配平李传军孙秀苗朱永东张家干孙安刚第80页,共84页，2024年2月25日，星期天魏营小学食品安全职责分工职责分工一、王永喜、张家干同志负责烧炒锅和晚餐稀饭制作以及操作间的卫生管理。二、朱泽娣同志负责做米饭和早餐的稀饭以及三餐的盆桶清洗工作。三、朱永好同志负责中餐的凉菜制作。四、胡梦银同志负责菜案以及配菜操作间的卫生管理。五、周淑丽同志负责面食制作三餐涮碗热水供应，学生倒剩饭时看管以及干货仓间的卫生管理。第81页,共84页，2024年2月25日，星期天魏营小学食品安全职责分工六、朱永东同志负责其他男同志调配工作。七、陈敏同志负责老师的餐具，以及三餐伙食。八、魏旭同志带领女职员负责每日三餐餐具清洗消毒和鲜菜摘洗以及卫生管理。九、魏旭同志任组长管理楼下、