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啤酒基础知识大纲

一、啤酒基本信息及啤酒分类

二、啤酒发展简况

三、啤酒原料及生产工艺

四、著名啤酒品牌及啤酒的典型特征

五、啤酒的饮用注意事项

六、啤酒的种类

七、啤酒营养分析及适度饮用啤酒的好处

一、啤酒基本信息及啤酒分类：

啤酒基本信息：

汉语拼音：pijiu

中文名称：啤酒

外文名称：beer

啤酒分类：

根据所采用的酵母和工艺，国际上啤酒分下面发酵啤酒和上面发酵啤酒两大类。啤酒

具有独特的苦味和香味，营养成分丰富，含有各种人体所需的氨基酸及多种维生素如维生

素B，菸酸，泛酸以及矿物质等。

二、啤酒发展简况：

中国啤酒业的发展：

19世纪末﹐啤酒输入中国。1900年俄国人在哈尔滨市首先建立了之乌卢布列希夫斯基

啤酒厂﹔1901年俄国人和德国人联合建立了哈盖迈耶尔-柳切尔曼啤酒厂﹔1903年捷克

人在哈尔滨建立了东巴伐利亚啤酒厂﹔1903年德国人和英国人合营在青岛建立了英德啤

酒公司(青岛啤酒厂前身)﹔1905年德国人在哈尔滨建立了梭忌怒啤酒厂。此後﹐不少外国

人在东北和天津﹑上海﹑北京等地