原创力文档- 1、本文档共5页，其中可免费阅读2页，需付费49金币后方可阅读剩余内容。
- 2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
- 3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
爱上烘焙智慧树知到期末考试答案2024年
爱上烘焙
添加了蛋糕油，制作海绵蛋糕时打发的全过程只需（）分钟
A:8~10B:15~20C:20~30D:5
答案:8~10
食盐不仅能制咸味制品，还能与糖制成风味特殊的()。
A:糖盐制品B:椒盐制品C:甜盐制品
答案:椒盐制品
酥性饼干经（）工艺制成，烘烤制成的图形多为（）
A:热粉，凹花B:冷粉，凹花C:冷粉，凸花D:热粉，凸花
答案:冷粉，凸花
??分蛋不彻底，分蛋时蛋白蛋黄未分离干净，影响蛋白打发，导致（）。
A:高度不够B:底部凹陷C:塌腰D:开裂
答案:高度不够
（）的副产物是组成发酵食品风味物质的一
文档评论（0）