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餐饮创业故事案例六篇

餐饮创业故事案例篇一在决定从事餐饮行业之前，张明其实已经算是一个

成功的老板了。当时他在江苏常州拥有4家家具专卖店，并成立了公司，堪称

是区内家具销售行业的领军人物。戏剧性的变化出现在2023年9月。当时他在

报纸上看到当地一家著名的餐饮企业仅仅用了2年时间就成为常州名优企业10

强，店主个人赚了将近半个亿。当时正面临企业经营瓶颈期的他很容易就动心

了。从小成长在常州的张明认为当地餐饮业市场空间很大，所以决定涉足餐饮

业。

苏南一带的饮食口味都比较清淡，张明觉得如果经营本地菜的话竞争对手太

多，所以决定寻找一种全新的产品介入。在一次前往四川旅游的行程中，他尝

到了正宗的四川火锅，他认为这种浓重的口味，一定会让吃惯清淡口味的江苏

人感到新鲜。所以他很快决定开一家正宗的四川火锅店。那年10月份，张明花

高薪买来正宗的四川火锅配料，并投入50多万元，在常州开了一家火锅店。这

种麻辣的口味让本地人感到很新鲜，再加上天气渐冷，在这个100多平米的店

里，几乎天天爆满，在第一个月，张明的销售额就达到了9万多元，第二个月

上升到十几万元，以后几乎都保持在15万左右。尝到甜头的张明觉得成功似乎

触手可及，所以他决定扩大规模。为此，他在当地某著名的餐饮一条街选中了

一家超过500平方米的一楼门店，三个月后又接手了门店的二楼，并再度投入

50多万元进行装修，并于2023年年中开门纳客。

令他意想不到的是，生意突然就冷清下来了。不管是原先的老店还是新开的

样板店，每天的客人都比原先预料的少了许多。在推出优惠促销和广告攻势等

手段却无果之后，张明认为是消费者的口味发生了变化，于是决定改做当地的

菜。可惜，在同一区域经营本地菜的餐馆此时已经遍地都是，而张明又找不到

更有实力的主厨掌勺，生意自然也一直没有起色。一年后，张明最终只得辞退

工人，关上了店门。

餐饮创业故事案例篇二“从开出第一家川菜馆到今天，其中能称得上创业

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转折点的时间有两个，一个是2023年4月份，一个是2023年12月份。”昨

日，青岛古街酒店管理有限公司总经理晓煜以两个“时间点”为开始，讲述起

她的创业历程。她说，2023年4月是非典疫情最为严重的时候，2023年12月

她企业里的员工、河南濮阳小伙杨占奇遭遇车祸离开人世前，他家人把他的眼

角膜捐献出来，整个事件《青岛早报》曾全程跟踪报道。非典给她的创业带来

一次飞跃机会，“杨占奇事迹”则促使她树立起全新的企业文化价值观。

非典给她带来机会

晓煜告诉记者，在2023年非典来临前，她经营两家小川菜馆，生意都很红

火。但2023年突如其来的非典疫情一下把青岛餐饮业推到了“冬天”，也把她

的两个菜馆生意几乎扔进了冰窖。

“当时不少饭店或关门或停业。”晓煜说，但她始终坚信疫情终将过去，于

是她不仅没裁员，还向在非典期间就餐的.顾客表示感恩，重新装修店面，确定

连锁发展目标，果然到2023年下半年，非典疫情过后，饭店、餐馆重现辉煌。

她经营的川菜馆一下就吸引了三个加盟店面，创业完成一次大飞跃。

员工事迹触动她心

目前，晓煜和丈夫共同创业的川菜馆已有了7家连锁店面。“本来，此前以

利润为导向，做大做强是企业的主要目标，但员工杨占奇的事迹让我转变了这

个想法。”晓煜介绍，去年12月23日，员工杨占奇被一辆摩托车撞伤去世，

在他去世前1小时，弟弟杨占京代他捐献出眼角膜。杨占奇因此成为我市第一

个捐献眼角膜的人。整个事件，《青岛早报》全程跟踪报道后，岛城上千名市民

自发掀起一场捐献角膜的行动。

餐饮是个“良心行业”

“杨占奇一个人的行为通过媒体宣传，影响了众多城市居民对遗体捐献的观

念变化，这多少有些出乎我的意料之外。”晓煜说，这件事让她颇受触动，并

促使她把企业目标重新确定为“做最受社会尊重”的餐饮企业。她说，企业在

赚钱之外，必须要有社会价值的体现。餐饮业是个“良心行业”，在餐饮业掘

金只有大家赚良心钱，生意才能做持久。

再建五条餐饮街

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市经贸委市场网点处处长刘大川：青岛已搭建起青岛代表菜的品牌框架体系

青岛近五年来餐饮有何特