关注合理营养与食品安全导学案.docx

《关注合理营养与食品安全》

教师寄语:让时间在知识的枝条上、智慧的绿叶上、成熟的果实上留下它勤奋的印

痕.

教材分析：《关注合理营养与食品安全》是人教版《生物》七年级下册第二章第三

节的内容。是在学习了“人从环境中获取食物、食物中的营养物质是人体细胞生活的物质基础和能量来源；食物需要经过消化，其中的营养物质才能被人体吸收”内容后，又将视野投向这生活中和食物有关的现实问题——合理营养与食品安全。教材没有详细地讲述合理营养和食品安全的注意事项，而是展示一些生活中的事例，以引起学生的关注。重点和难点重点①关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义；②学生通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。难点是设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识，再由意识转化为行为。

学习目标：

1、举例说出什么是合理营养；

2、关注食品安全；

3、尝试设计一份营养合理的食谱；

4、认同环境保护与食品安全之间的统一性。学习过程：

一、课前预习。

1、说出你每日三餐的情况及平常的一些饮食习惯，并衡量他们营养搭配是否合理，习惯是否科学？

2、结合教材P36图IV-22，总结出合理营养和平衡膳食的含义。二、合作探究

任务一：设计一份营养合理的食谱。

1、分组设计食谱，可选择针对不同的人来设计（如中老年人，青少年，糖尿病人等。）

2、交流评价：各小组展示自己设计的食谱，比较哪一组的食谱设计更为合理、实惠？任务二：关注食品安全。

1、结合：教材P35资料《藕粉早已变质，服后险些要命》，分析讨论食品安全的重要性。

2、阅读教材P38图IV-24，谈谈在日常生活中如何注意食品安全？任务三、实例分析：

购买食品应注意什么问题？

发生了食物中毒应如何急救？三、拓展创新

下面是某同学为自己设计的“一日食谱”：

早餐：小米粥（约100克，含水），面包（约50克）；午餐：馒头一个（约50克）、火腿肠两根（约100克）；晚餐：米饭一份（约100克），青菜一份（约100克）。

通过分析，你认为该同学设计的食谱合理吗？若不合理，请指出其不合理的地方。

(思路分析）食谱中五类食物比例要合适，营养要全面，选择的食物要适合中学生的生长发育需要。

四、归航拾贝：

本节课我的收获是：本节课我的困惑是：五、达标测试

1、下列叙述中，正确的是（ ）A．早餐来不及吃，就算了，晚餐很丰盛，多吃点。B.已变质的食物舍不得丢掉，给家畜和家禽作饲料。C．饭后立即进行剧烈的体育锻炼，会抑制消化功能。D．不干不净，吃了没病。

2、下列减肥办法中，既有利于减肥，又不伤害身体的是（ ）A．暴饮暴食后再进行高强度的体育运动。B．到药店买减肥药； C.节食或绝食D．适当的体育锻炼并合理膳食。

3、关注食品安全十分重要，食用下列哪种食物容易引发食物中毒（ ）

A．发芽的马铃薯 B.在保质期内的袋装食品。C．剩饭剩菜一定要蒸煮后再吃。 D．尽量不吃颜色鲜艳的蘑菇。4、青少年长期偏食会变成（ ）

A．胃、肠炎 B.阑尾炎 C.贫血 D.缺乏某种营养

5、用你所学的知识，为你的父母设计一份营养餐时，一定要考虑下列哪些因素（ ）A．均衡搭配五类食物 B.考虑父母的身体状况C．考虑食物的种类、营养成分、价格 D．以上都对。

6、青少年正处在生长发育的关键时期，应做到合理营养，保持身体健康，因而必须保证每日 进餐，在每日摄入的总能量中，早、中、晚的能量应当分别 。

7、我国的营养学家将食物分为五大类，形象地设计成 ，我们每天都能均衡地吃这五类食物，就可避免 和 。

8、学校里有很多同学喜欢在食堂或周围小摊子上买各种食品，你认为应注意哪些方面的“食品安全”问题？

12根据平衡膳食宝塔和青少年生长发育特点，请你为学校餐厅设计一份学生晚餐食谱。

（注意：营养合理、经济实惠）

13、阅读下面材料，然后回答问题。

一天，小红的妈妈中午有事，不能回来做午饭，妈妈让小红自己到饮食街的快餐厅吃午餐。放学后，小红来到饮食街，看到李阿姨的快餐店里有她喜欢吃的炸鱼，她就高兴地跑了过去。来到门口，发现脚下一堆垃圾，上面还有苍蝇。抬头一看，李阿姨穿的围裙油腻腻的，一边将食物递给顾客，一边又将钱接过来。这时，一只苍蝇飞到炸鱼上，李阿姨挥挥手将它赶走。前面的顾客买了一段香肠，她让李阿姨帮助切一切，李阿姨顺手放到有青菜的砧板上，在上面切了起来。看到这些，小红离开了李阿姨的快餐店。

请问：小红为什么离开了快餐店？请在相关的句子下画出横线。六、学习感悟：

第三节《关注合理营养与食品安全》 参考答案

拓展创新：