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芋头贮藏生理与技术研究的任务书
任务书
一、背景
芋头是一种常见的薯类作物，在我国南方地区广泛种植并被作为重要的食物和经济作物。芋头的叶、花、果、茎、根均可食用，其主要营养成分包括淀粉、蛋白质、纤维素等。芋头不仅有食用价值，还有医疗和化工等方面的用途。然而，芋头在贮藏过程中容易出现质量降低和腐烂等问题，严重影响其经济效益和市场竞争力。因此，对芋头的贮藏生理与技术进行研究具有重要的现实意义和应用价值。
二、研究内容
本研究旨在探讨芋头贮藏过程中的生理变化和腐败机理，开发适合芋头贮藏的新技术，提高芋头的贮藏质量和保鲜期。具体研究内容如下：
1.分析芋头在贮藏过程中的生理变化，探讨其与贮藏品质相关的因素。
2.研究芋头贮藏过程中的微生物菌群变化，分析其与芋头腐败的关系。
3.比较不同贮藏条件（温度、湿度等）对芋头贮藏品质的影响，制定优化的贮藏条件。
4.技术研究方面，探索新型包装材料和贮藏剂等贮藏技术，进行贮藏试验，并分析其效果和经济性。
5.研究芋头品种间的贮藏差异，为选育优良的贮藏品种提供科学依据和技术支撑。
三、研究方法
本研究采用实验室研究、田间试验和统计分析等方法，具体如下：
1.采集新鲜芋头，测定其初始品质，根据贮藏过程中的生理变化、微生物菌群变化等指标，分析芋头贮藏过程中的变化和规律。
2.选取适当的贮藏时间、温度、湿度等条件，进行贮藏试验，综合评价芋头贮藏品质。
3.对不同贮藏条件、包装材料、贮藏剂等进行试验，分析其对芋头品质的影响。
4.对试验结果进行统计分析，绘制图表，并利用SPSS等软件进行数据分析。
四、研究成果
1.报告一组研究芋头贮藏生理与技术的完整数据和处理结果。
2.发表相关学术论文1-2篇，撰写5-10篇中英文科技报告。
3.提出适用于芋头贮藏的新技术和产品，为芋头贮藏加工业提供科技支持。
5.资金预算
本研究的资金预算为30万元，主要用于实验室和田间试验所需的设备、试剂和场地等，以及科研人员的薪资支出、差旅和实验费用等。其中，实验室设备投入（包括芋头贮藏试验室）为10万元，试剂和材料费用为5万元，人员薪资支出为10万元，差旅和场地租赁费用为5万元。
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