76-案例：零食行业-煌上煌-南昌-云之家.pdf

168企业为什么上云移动办公云

煌上煌×云之家：

善用移动办公，

助企业梅开二度

对煌上煌来说，门店扩张可能不是第一发展要略。但好在紧跟时代变化创新，以无人智能零售、多点位自

动售卖机、线下实体门店、网络电商、外卖平台与线上商城为核心的六位一体全网营销模式，为发展增添动

力。同时，联手云之家，从行业通病下手，从内部突破性生长，成就一代酱卤之煌。

有人说，卤制品行业前景大好。

这个行业处于快速发展后的早期成熟阶段，市场容量巨大，已有千亿规模，但份额集中度低，比较分散。目

前销售前三位的市场份额不足百亿元，占比不到10%，未来发展仍然有很大的空间。

也有人说，其实几足鼎立的市场，并没有那么好做。

中国休闲卤制品市场的零售额近年来上涨趋势

明显，鸭脖之争只是其中的一面，玩家们其实已经将

手触到了其他领域。有的玩家介入了小龙虾领域，跟

地方政府签订战略协议，有的玩家则在规模上发力，加

盟店在全国范围内火速铺开。

对于煌上煌而言，虽然门店扩张可能不及其

他。但却是第一个全渠道新零售的践行者，2017年

12月，煌上煌E派无人智能店正式开业，没有店员，无

需排队，24小时营业。不仅如此，店内除了卤味，还

包含零食、酸奶、饮料等多种品类。同时，这个拥有

20多年历史的传统品牌，正在以自己的方式焕发新生。

你永远预测不到市场下一秒将会掷出什么样的骰子，也不知道对手下一秒会祭出哪一招绝杀。在充满未知

和变化的时代，煌上煌拥抱变化的做法，往往被视为明智之举。据统计煌上煌在无人智能店开张首日的消费额

就突破了一万元。

同时，也更好运用数字信息化，解决任何看起来是行业通病的问题。

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行业问题的解决思路，也是内部信息一体化道路。

首先，能否快速传递市场声音，并及时洞察响应市场需求，决定着企业的生死。

不仅煌上煌，食品行业对产品周转率要求很高，导致收发货确认与查询工作繁杂。而企业内部往往缺乏高

效扁平的沟通渠道与强悍的执行机制，业务系统之间独立存在，导致内部和运营沟通协作不畅，各环节员工压

力巨大。

这一情况在接入云之家智能

协同办公云后，便得到了改善：

统一所有信息入口，可以分类查

阅，快速处理，让重要事情不再

遗漏。同时，还集成内部多个业

务系统，在待办中心统一提示，

打通流转程序，业务效率大大提

升，员工工作更加顺畅。

其次，当发展到一定规模后，企业就变成一条慢动作的巨龙。

食品行业管理特性导致企业无法采用“先进先出”的管理方式，因此“管理失效”的情况频频发生。从总

部到终端，渠道涉及层级很多，且链条长、变动频繁，企业无法及时准确了解每个环节关键信息。从研发、生

产、营销、物流等环节流程长，加之缺乏专门的办公系统，所以企业运转效率低，难以快速响应市场，导致业

务提升率低。

而现在，煌上煌全员不仅可

以通过手机随时随地处理审批、查

阅文档，及时掌握运营情况。并且

还通过云之家集成的金蝶OA，让

多数文档摆脱纸质文件，在线上

灵活解决，效率大大提升。员工

请假、考勤、工资查询等事宜也

可自行查看，解放大笔HR时间。

170企业为什么上云移动办公云

再次，员工越分散，文化感

染力越小。

食品加工存在小批量、多工

厂、多种加工方式同时进行的情

况。员工分散在全国各地，绝大

部分时间都在外勤工作，导致战

略与文化传播不及时、触达率

低、传播效果差，导致企业文化

和工作氛围交流不够充分。

而现在，通过云之家同事

圈，全国员工都可随时分享工作

点滴。不论是工作经验、当地行业

的最新资讯、还是业务进展，都能

实时展现。公司便可通过这些分

享，及时了解员工状态，做出良

性引导。还能以趣味互动的方

式，生动传播企业文化，活跃氛

围，增强员工参与感。

2018年上半年，煌上煌实现营业收入103,278.12万元，同比增长36.34%，呈现出“梅开二度”的趋

势。跟随时代变化而变，互联网不仅帮助煌上煌在你追我赶的市场竞争中占据卤菜市场头部阵营，也