食物中的营养物质版.ppt

*6、人体生命活动和维持体温恒定的能源物质是（）A.蛋白质B.糖类C.脂肪D.维生素7、人体缺乏∨C时，容易患（）A.夜盲症B.脚气病C.佝偻病D.坏血病8、构成血红蛋白必需的元素是（）A.钙B.磷C.碘D.铁9能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人体正常视觉的是（）A.∨CB.∨DC.∨AD.∨B1DDCB第21页,共35页，2024年2月25日，星期天*10、下列等量物质中，含糖类最多的是（）A.芝麻、花生B.鲤鱼、黄豆C.肝、面粉D.马铃薯、玉米面11、脚气病患者应该多吃的食物是（）A.羊肝B.标准粉C.鸡蛋D.西红柿12、在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是（）A.脑B.骨骼肌C.皮下脂肪D.肾脏DBC第22页,共35页，2024年2月25日，星期天*综合运用下表列出了A、B、C、D、E五种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分：1、食物（）有助于预防夜盲症；（）能提供较多的能量；（）适合坏血病患者食用。2、长期以食物D为主要食物有那些缺陷？BAE第23页,共35页，2024年2月25日，星期天*长期将食物D作为主要食物，缺陷是除糖类以外，脂肪、蛋白质和VC的含量太少，并且缺乏VA,因此不利于健康。第24页,共35页，2024年2月25日，星期天*1913年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着北极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。没过多久，队员们就得了一种可怕的病。他们的牙床一块块裂开，充血肿胀，牙齿都松了，脸也浮肿，皮下青一块紫一块。后来医生将这些病人分成六组，分别给吃果酒、矾类制剂（一种晶体盐类）、醋、海水、柠檬和肉豆，发现每天吃两个柠檬的人很快恢复了健康。请分析：1、船上的队员到底得了什么病？2、为什么柠檬能治疗这种病？3、海员最容易得这种病的原因是什么？坏血病柠檬含VC多因为海员长期生活在远离大陆的船上，吃不到新鲜的蔬菜和水果第25页,共35页，2024年2月25日，星期天*探究测定某种食物中的能量第26页,共35页，2024年2月25日，星期天*探究问题的方法分哪几步1、提出问题；2、做出假设；3、制定计划完善计划4、实施计划；5、分析结果,得出结论第27页,共35页，2024年2月25日，星期天*特别提示：1.测定食物能量的多少，可以通过测定食物燃烧放出的热能；2.选用的食物必须是易燃的，例如：花生种子；第28页,共35页，2024年2月25日，星期天*制定计划1.在空易拉罐顶部中央，剪一个锥形瓶口略大的圆孔。圆孔周围以及罐底剪若干空洞；2.往锥形瓶里注入30ml水，并放入一只温度计（下端浸入水中）；第29页,共35页，2024年2月25日，星期天*3.按照左图安装好试验装置，并测定水温；第30页,共35页，2024年2月25日，星期天*4.称出一粒干燥的花生种子的重量，放到火焰上燃烧；5.将刚刚燃烧的花生种子尽快地放到锥形瓶的底部。待这粒花生种子完全燃烧后，测定水温。第31页,共35页，2024年2月25日，星期天*完善计划1.试验装置中必须用易拉罐吗？2.怎样尽量减少热量的散失？第32页,共35页，2024年2月25日，星期天*讨论：这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎样做？第33页,共35页，2024年2月25日，星期天*作业（自选一道）1、查找资料：什么叫绿色食品？有标志吗？有等级吗？2、根据教材P128的附表：《部分食物一般营养成分》为自己制定一份一日三餐的食谱。第34页,共35页，2024年2月25日，星期天感谢大家观看第35页,共35页，2024年2月25日，星期天关于食物中的营养物质版*学习目标1、了解食物中含有的主要营养物质；2、识记维生素的缺乏症；3、理解各种营养物质的来源及其对人体的作用。重点：蛋白质、糖类和脂肪的作用。第2页,共35页，2024年2月25日，星期天*检查预习食物中含有哪些营养物质？哪些是有机物？哪些是无机物？蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐、水有机物无机物第3页,共3