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泡菜软化控制措施研究的任务书

任务名称：泡菜软化控制措施研究

任务目的：研究泡菜的软化控制措施，为泡菜生产提供科学依据和技术支持。

任务内容：

1.确定泡菜软化的影响因素，包括菜品种、盐度、温度、时间等因素。

2.实验设计：基于泡菜软化机理和实际生产情况，设计合理的实验方案，探究不同条件下泡菜软化情况。

3.软化度测定：采用合适的方法测定泡菜的软化度，分析不同条件下泡菜的软化度变化。

4.控制措施研究：根据实验结果，研究泡菜软化的控制措施，包括调整菜品种、盐度、温度、时间等因素，制定合理的工艺控制措施。

5.数据分析与报告：对实验结果进行统计分析，得出结论，并撰写研究报告。

任务要求：

1.熟悉泡菜生产工艺和基本理论，具有相关实验设计和操作经验。

2.严格按照实验安全、规范操作流程，确保实验数据的准确性和实验结果的可靠性，遵守实验室管理制度。

3.认真分析实验数据，撰写规范、完整的研究报告。

4.时间安排：本任务最长持续时间为一个月。

5.经费预算：本任务经费预算为xxxx元，包括实验用品、仪器设备、人员经费等。

6.任务执行者：xxx实验室。

7.任务审核者：xxx专家。

8.任务起止时间：xxxx年xx月xx日-xxxx年xx月xx日。