2012级中职酒店管理专业教学计划.docx

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酒店管理专业2012级教学计划

一、学制与招生对象

学制：全日制三年中职招生对象：初中毕业生

二、培养目标

本专业培养我国社会主义现代化建设需要的，德、智、体、美全面发展，具有较高综合素质，熟悉旅游管理基本专业理论知识，掌握饭店服务与管理中的操作技术，具备国内旅行社导游带团能力和饭店基本外语交流与沟通能力，具有良好职业道德，适应旅游饭店业和旅行社业的第一线管理与服务岗位需要的中等技术应用型人才。

三、人才培养规格要求和知识、能力、素质结构

(一)就业方向

l、各级政府旅游管理部门的办公岗位；

2、各类星级饭店、宾馆部门的管理和服务工作岗位；

3、各类旅行社外联、计调和接待等部门的管理和服务岗位；

4、观光、休闲度假基地管理与服务岗位；

5、各类景区的服务与管理岗位。

(二)知识结构

1、掌握本专业所需的文化基础知识；

2、具有旅行社组团及旅行团接送能力，和旅游团常见问题处理能力；

3、掌握景点导游讲解基本技能；

4、掌握酒店管理工作中各个方面、各个环节、各项事务的处理步骤、方法及细节要求；

5、具备独立服务操作及随机应变处理问题和纠纷的能力；

(三)能力结构

1、具有旅行社组团、接团和旅游团常见问题的处理能力；

2、具有酒店服务员的服务操作能力；

3、具有能单独处理和解决酒店接待过程中所遇问题的应变能力；