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百川东到海，何时复西归？少壮不尽力，老大徒伤悲。——汉乐府《长歌行》
2023年公共营养师之二级营养师高分题库附精品答
案
单选题（共40题）
1、申报新的食品强化剂应依据现行的（）进行。
A.《食品添加剂卫生管理办法》
B.食品添加剂扩大使用范围或使用量申请表
C.食品添加剂使用标准
D.营养强化剂使用卫生标准
【答案】D
2、下列不属于运动四要素的是（）。
A.运动频率
B.运动类型
C.运动强度
D.运动速度
【答案】D
3、对某学生的膳食调查表明，全天总蛋白质的摄入量为80g，其中来源于粮
谷类的为42g，动物性食物为30g，豆类食物为6g，其他食物来源为2g，
该学生膳食中优质蛋白质的比例是（）。
A.47.5%
B.52.5%
C.45.0%
D.60.0%
志不强者智不达，言不信者行不果。——墨翟
丈夫志四方，有事先悬弧，焉能钧三江，终年守菰蒲。——《顾炎武》
【答案】C
4、四级公共营养师的考核合格标准是__________。
A.理论知识考试60分
B.专业能力考核60分
C.论文60分
D.理论知识考试和专业能力考核都达到60分
【答案】D
5、下列关于行为调查表设计原则的叙述，错误的是（）。
A.调查表项目应避免带有强制性的提问
B.调查表所列目的的含义、定义、标准必须明确
C.调查表问题要针对性强
D.调查表所列项目内容在资料统计分析上定性即可以
【答案】D
6、蛋类一般每天不超过（）个为好。
A.4
B.3
C.2
D.1
【答案】D
7、培训计划中最重要的是__________。
好学近乎知，力行近乎仁，知耻近乎勇。——《中庸》
海纳百川，有容乃大；壁立千仞，无欲则刚。——林则徐
A.培训目标
B.培训内容
C.培训时间
D.师资
【答案】B
8、现在国际和我国通用的能量单位是（）。
A.kCal
B.Cal
C.J
D.kJ
【答案】C
9、大量食用生鱼可能会引起（）缺乏。
A.维生素B2
B.维生素D
C.维生素B1
D.维生素E
【答案】C
10、已知鸡蛋的食部为88%，含蛋白质13.3%，如需要8g蛋白质，财需要
（）g鸡蛋。
A.60.2
B.68.4
海纳百川，有容乃大；壁立千仞，无欲则刚。——林则徐
非淡泊无以明志，非宁静无以致远。——诸葛亮
C.55.4
D.65.4
【答案】B
11、下列血液抗凝剂中最常用的是（）。
A.肝素
B.草酸钾
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