酒类知识试题 .pdf

酒类知识

[单项选择题]

1、空闲模式下，短消息通过哪个逻辑信道完成发送

A.BCCH

B.SDCCH

C.SACCH

D.FACCH

参考答案：B

[判断题]

2、宁夏红枸杞酒的最佳饮用量为50—200毫升。

参考答案：对

[判断题]

3、龙岩沉缸酒、花雕酒都是产自浙江的著名黄酒。

参考答案：错

[判断题]

4、啤酒中的二氧化碳都是在生产后加人的。

参考答案：错

[判断题]

5、.红葡萄酒可用紫葡萄制作，白葡萄酒可用青色葡萄制作，也可用紫葡萄制

作。

参考答案：对

[判断题]

6、国际流行的酒度表示法有两种，即英制和美制。

参考答案：错

[判断题]

7、发酵酒是用酿酒原料经过发酵制成的酒液。

参考答案：对

[判断题]

8、茴香酒以菌香油或甜型大茴香子为主要原料。

参考答案：对

[判断题]

9、清酒以小麦为主要原料。

参考答案：错

[判断题]

10、酱香型白酒的成香成分十分复杂，主要是由酱香、窖底香和醇甜香3类成

分融合而成。

参考答案：对

[单项选择题]

11、宁夏红枸杞酒中枸杞的主要营养成分100克中含有的钙含量有多少（）

A.70毫克

B.80毫克

C.毫克

D.60毫克

参考答案：D

[单项选择题]

12、国际上产量最大的饮料酒是（）

A.白酒

B.啤酒

C.葡萄酒

D.鸡尾酒

参考答案：B

[单项选择题]

13、在葡萄酒中不同的葡萄酒的适宜的饮酒温度有所不同，陈年红葡萄酒的适

宜温度是（）

A.８－１２℃

B.６－８℃

C.１５－１８℃

D.１２－１４℃

参考答案：C

[单项选择题]

14、白兰地酒诞生于法国，但它最早出现与（）有关。

A.德国人

B.法国人

C.荷兰人

D.英国人

参考答案：C

[单项选择题]

15、乙醇能溶于水，它与水的最佳融和度为（）

A.50%

B.53％

C.56%

D.38%

参考答案：B

[单项选择题]

16、发酵酒的酒精含量一般在（）以下。

A.10度

B.12度

C.15度

D.20度

参考答案：C

[单项选择题]

17、下列酒品中属于世界著名威士忌之（）

A.法国威士忌

B.苏格兰威士忌

C.中国威士忌

D.俄国威士忌

参考答案：B

[单项选择题]

18、啤酒按麦芽汁浓度可分为（）类。

A.2

B.3

C.1

D.4