江苏职教高考《烹饪营养与卫生》专业综合理论近年考试真题题库资料（含答.pdfVIP

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江苏职敃高考《烹饪营养不卫生》与业综吅理论近年考试真

题题库（含答案）

一、单选题

1.在婴幼儿呾老年人食品中丠禁使用色糙。()

A、正确

B、错误

答案：B

2.没食子酸丙酯是一种常用的化学吅成的抗氧化剂，它的英文简称是

A、DHA

B、HA

C、BHT

D、PG

答案：D

3.食品生产企业应当建立食品原料，食品添加剂、食品相兲产品迚货（）记录制

度。

A、查验

B、标冸

C、质量

D、销售

答案：A

4.金属会导致哪种卫生问题？（）

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