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人人好公，则天下太平；人人营私，则天下大乱。——刘鹗

2023年公共营养师之二级营养师自测模拟预测题库

(名校卷)

单选题（共40题）

1、社区营养干预措施的基本原则是（）。

A.考虑营养问题的重要程度

B.考虑对解决营养问题的作用大小

C.考虑实施干预的难易程度等

D.以上均是

【答案】D

2、以下水果中维生素含量最高的是（）。

A.柠檬

B.山楂

C.桔子

D.猕猴桃

【答案】D

3、控制食品腐败变质的措施不包括（）。

A.辐照

B.低温储存

C.常温储存

D.脱水与干燥

【答案】C

人人好公，则天下太平；人人营私，则天下大乱。——刘鹗

谋事在人，成事在天！——《增广贤文》

4、青春期及青春前期是生长发育的另一个高峰，因此，青少年钙的适宜摄入量

应是（）mg／日。

A.700

B.800

C.900

D.1000

【答案】D

5、下列有关奉献的说法不正确的是（）。

A.奉献可以是本职工作之内的，也可以是职责以外的

B.奉献存在于履行本职工作中，但对待本职工作的态度如何，直接决定了是否

会做出奉献行为

C.弘扬奉献精神和提倡多劳多得是矛盾的

D.奉献意味着在工作中追求卓越，精益求精，不局限付出的劳动与获得的报酬

相等

【答案】C

6、新生儿的胃容量是（）ml。

A.25～30

B.20～25

C.25～50

D.30～50

【答案】C

7、有关维生素的说法错误的是（）。

古之立大事者，不惟有超世之才，亦必有坚忍不拔之志。——苏轼

百川东到海，何时复西归？少壮不尽力，老大徒伤悲。——汉乐府《长歌行》

A.能提供能量

B.不参与人体组织的构成

C.不能在人体内储存

D.l一般不能在人体合成（维生素D例外），或合成量太少，必须由食物提供

【答案】A

8、食物热效应是以（）的热效应为最高。

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

【答案】A

9、在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是（）。

A.肉

B.鱼

C.大豆

D.蔬菜

【答案】C

10、确定人体超重的BMI的值的下限为（）。

A.23

B.24

C.25

宠辱不惊，看庭前花开花落；去留无意，望天上云卷云舒。——《洪应明》

其身正，不令而行；其身不正，虽令不从。——《论语》

D.28

【答案】B

11、成人蛋白质推荐摄入量为（）g／(kg·日)。

A.1.16

B.1.2

C.0.8

D.0.6

【答案】A

12、在尿液中加入（），可用于尿中肌