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2021年315消费者权益保护知识竞赛题库及答案
50
(精选题)
1、世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并花和
硝胺,其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中(A)
A、发霉的玉米
B、炸糊了的薯条
G过了保质期的牛奶
A海鱼和贝蛤类食品
2、烧焦的鸭中含有的极强致癌物质是(A)
A、苯并芷B、二嗯英C、黄曲霉毒素D>亚硝胺
3、世界卫生组织曾宣布,在某些洋快餐中有一种致癌物质存在于炸薯条、
薄脆饼、烤猪肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中,它是
(D)
A、苏丹红B、二氧化硫
G苯并花D、丙烯酰胺
4、发芽马铃薯的主要致毒成分是(D)
A、亚麻苦昔B、苦杏仁昔C、秋水仙碱D.龙葵素
(
5、食用鲜豆浆,以下哪种食用方法最安全D)
A、鲜豆浆压榨后即可食用
B、鲜豆浆压榨经过滤后即可食用
G加入一定量的开水后便可食用
以必须将鲜豆浆彻底煮沸并持续5分钟后再食用,最安全
6、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是(B)
A、易感染上旋毛虫病
B、易引起食物中毒
G不易被人体消化
A以上说法都正确
7、汤圆变红后不能食用的原因是(C)
A、变红的地方不易被消化,容易引起消化不良
B、变红后汤圆的口感不好
G变红是被酵米面黄杆菌污染的结果,由于该菌能产生毒素,食用
后引起中毒
D.以上说法均不正确
8下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是(A)
A、纯牛奶B、酱油
G奶油D、火腿
9、2003年安徽阜阳出现的部分因食用劣质奶粉而形成的大头娃娃的
患病原因主要是(A)
A、奶粉中蛋白质、脂肪含量严重不足
B、奶粉中微量元素钙、铁、锌等含量极低
G产品标示的使用方法不正确
A以上说法都正确
10.半生不熟的涮羊肉不宜吃的原因是:(A)
A、容易感染上旋毛虫病或引起食物中毒
B、易引起过敏
G不宜被人体消化
DX味道不好
11.购电器产品时,最好选什么标志(A
A最好选“CCC标志
B“BBB标志
“
CAAA标志
D“DDD标志
12.根据《餐饮业食品卫生管理办法》,凉菜间应配有专用冷藏设施、洗
涤消毒和符合要求的更衣设施,室内温度不得高于_A__。
A25CB、10CC、15CD、20C
13.2007年新年伊始,“黑心肉”事件再次在我国发生,引起了极坏的影
响。“黑心肉”是指—。
(D)
A、变质猪肉B、死猪肉G注水猪肉D、以上都不对
14.少穿化纤,多穿天然纤维材料的衣服有益于人体健康。下面不属
于天然纤维的有(C)。初赛
A棉麻B真丝C冰丝D天然彩棉
15.防腐剂过量属于食品污染的哪一种(B)
A原料污染B保鲜产生的污染C制作过程中的污染D生物性污染
16.用餐时,使用下列哪种餐具对人体更健康(B)。
A金属餐具B素色陶瓷餐具C塑料餐具
17.使用(B)加工食品可产生一种无机物与胃酸反应形成人体容易吸收
的铁盐,从而提高造血机能,使红细胞增多,有益于健康。
A不粘锅B铁锅C铝锅
18.(C)鱼体本身含有剧毒。
A.草鱼B.鲤鱼C河豚鱼D.甲鱼
19.家
具中的苯、甲苯、二甲苯等挥发性有机污染物,可导致(A)
A胎儿的先天性缺陷B糖尿病C腰腿痛
20.化妆品主要
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