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食品生产企业食品安全风险日管控、周排查、月调度工作制度

一、食品安全日管控制度

1.日管控人员。由食品安全员(食品安全总监)负责日管控具体工作的落实。

2.日管控频率。正常生产期间每日根据公司《落实食品安全主体责任风险管控清单》进行检查。

3.日管控内容。日管控检查应覆盖以下内容：生产环境条件、进货查验、生产过程控制、产品检验等，具体参照《落实食品安全主体责任风险管控清单(日管控)》。

4.日管控工作流程。

一是正常生产期间，食品安全员每日根据公司《落实食品安全主体责任风险管控清单(日管控)》进行检查，排查生产加工各个环节可能存在的食品安全风险隐患，并将检查结果汇总记录在《每日食品安全检查记录》表上。未发现问题的，也应当予以记录。

二是对于日管控检查中发现的食品安全风险隐患问题，明确责任部门及责任人，及时反馈相关责任人立即采取防范措施。对于现场能立即整改的应立即整改；对于不能现场立即整改的，应明确整改期限，在后续日管控检查中跟踪验证整改落实情况。

三是对于《每日食品安全检查记录》,每天工作结束前或次日上班后及时交付食品安全总监审核，如日管控检查中发现存在食品安全风险隐患，可能对食品安全造成不良影响(管控清单中的*项目),除要求相关责任部门及责任人立即采取防范措施外，应立即上报食品安全总监或者企业主要负责人，分析研判食品安全风险情况，采取相适应的管理措施，以降低食品安全风险，确保企业