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一种牛油酶解组合物及牛油酶解方法.pdf

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    本申请提出一种牛油酶解组合物及牛油酶解方法。一种牛油酶解组合物，按重量百分比计，包括：无水奶油30‑40％、脂肪酶0.1‑0.3％、抗氧化剂0.02‑0.2％、纯净水余量。一种牛油酶解方法，包括：称取纯净水和无水奶油，加入反应锅中，在搅拌的情况下升温至35－45℃，加入事先称好的脂肪酶恒温搅拌4－5h，再升到55－65℃保持25－35min，最后升到75－85℃，停止搅拌，静置10－14h，排出下面部分的水，加入抗氧化剂搅拌至完全溶解。

    (19)国家知识产权局

    (12)发明专利申请

    (10)申请公布号CN117751984A

    (43)申请公布日2024.03.26

    (21)申请号202311833398.2

    (22)申请日2023.12.28

    (71)申请人广州馨杰添加剂有限公司

    地址5

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