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乳制品配送服务应急处理方案

目录

TOC\o1-3\h\z\u第一节乳制品安全应急预案 1

第二节突发紧急配送事件应急保障方案 7

第三节配送车辆或物资被抢事件应急保障方案 10

第四节配送车辆遭遇人为围困事件应急保障方案 11

第五节冷藏运送车突发状况应急保障方案 12

第六节突发公共卫生事件、流感等传染性疾病应急保障方案 13

第七节突发火灾事故应急保障方案 15

第八节突发停水应急保障方案 18

第九节突发停电应急保障方案 19

第十节防洪防台风的应急保障方案 19

第十一节针对配送食品中毒事件的应急处理保障方案 21

第十二节不合格品退货、补货、退换货应急保障方案 22

第一节乳制品安全应急预案

一、制定目的

为坚持贯彻“安全第一、预防为主、综合治理”的安全生产方针，保障广大顾客的身体健康和生命安全，维护食品安全秩序，做好食品安全事故的应急救援、处理和善后工作，特制定本应急保障方案。

二、适用范围

1.适用于服务期间发生食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品对人体健康有危害或者可能有危害的食品安全事故；

2.适用于因人为恶意破坏引发的隐含重大食品安全风险，有可能造成严重社会影响的食品安全事故。

三、预防措施

1.预防为主，常抓不懈

各部门在各自的职责范围内，对可能发生的食品安全事故进行分析、预防，并有针对性地制定事故应急处置预案，及时采取有效预防措施，防止重大食品安全事故的发生。

2.统一领导，分级负责

总经理是公司食品安全监管工作第一责任人，负责对重大食品安全事故的应急处理工作，并根据食品安全事故的级别，组织实施分级监控、分级管理。

配送经理是食品安全管理工作第一责任人，负责食品安全日常管理工作的组织、落实。

其他负责人对各自职责范围内的食品卫生安全工作负责，在及时上报的同时，迅速采取救治和控制措施。

四、组织机构及职责

1.食品安全领导小组

组长：总经理

副组长：副总经理、行政人事总监

成员：配送部门经理、采购主管、安全主管

2.领导小组职责：

当发生重大食品安全事故时，领导小组负责食品安全事故应急处理工作的统一领导和指挥，主要职责包括：

（1）组织、协调和实施食品安全事故应急处置；

（2）向有关食品卫生安全监管部门通报相关信息；

（3）协助相关主管部门开展食品安全事故调查工作；

（4）与新闻媒体联系，通报或发布有关情况。

3.各成员职责：

（1）总经理对食品安全监管工作负责；

（2）配送部经理是食品安全管理第一责任人，配送部经理是食品安全管理直接责任人；

（3）其他负责人对各自职责范围内的食品卫生安全工作负责；

五、应急处理程序

1.一般食物中毒事故

接到报警后，负责启动应急处置预案，立即组织、指挥相关人员奔赴事发现场救助食品中毒人员，并及时向领导汇报事故应急处理情况。

2.重大食品安全事故

发生重大食品安全事故，应急小组进岗工作，听取小组人员关于事故性质、发生地点、时间及各项救援工作安排情况汇报。立即组织、指挥相关人员奔赴事发现场抢救食物中毒人员，同时向上级机关和当地政府领导汇报事故情况，请求支援。保安部经理根据事故性质可亲自或委托分管领导奔赴事发现场指挥协调工作。

六、救援方案

1.食品中毒的临床表现

食品中毒通常会引起腹痛、恶心、呕吐、腹泻等，一般餐后少则半小时、多则48小时就可发病。患者除有上述急性胃肠炎症状外，还有神经系统症状，如头痛、怕冷、发热、乏力、瞠孔散大、视力模糊、吞咽及呼吸困难等，中毒严重者可因腹泻造成脱水性休克或因衰竭而死亡。我国对食物中毒制定了详细诊断标准，主要是以病人的潜伏期和中毒的特有表现为依据。最明显的特征有：中毒病人在相近的时间内均食用过某种共同的中毒食品，未食用者不中毒；在停止食用中毒食品后，发病很快停止；潜伏期较短，发病急剧，病程亦较短；所有中毒病人的临床表现基本相似；一般无人与人之间的直接传染。

2.发生食物中毒事件，在场人员报警后，要立即进行自救或互救，可用筷子或手指刺激咽部帮助催吐，尽快排出毒物，同时制止在场所有人员进食食品。

3.救援组赶到现场后，负责组织、指挥食物中毒事件的应急处置措施。现场救援组人员应冷静分析中毒原因，针对引起中毒的食物以及吃下去的时间长短，及时采取如下三点应急措施：

（1）催吐。如果进食的时间在1至2小时前，可使用催吐的方法。立即取食盐20克，加开水200毫升，冷却后一次喝下。如果无效，可多喝几次，迅速促使呕吐。亦可用鲜生姜100克，捣碎取汁用200毫升温水冲服。如果吃下去的是变质的食物，则可服用十滴水来促使迅速呕吐。

（2）导泻。如果病人进食受污染的食物时间己超过2至3小时，但精神仍较好，则