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厨房食品安全培训演讲人：日期：目录厨房食品安全概述食品原料安全控制食品加工过程安全控制餐具消毒与保洁管理从业人员卫生与健康管理厨房废弃物处理及环境整治总结回顾与展望未来01厨房食品安全概述食品安全定义与重要性食品安全定义食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品安全的重要性食品安全是关系国计民生的大事，它涉及到每个人的身体健康和生命安全，也涉及到国家的经济发展和社会稳定。厨房食品安全风险料风险加工过程风险烹饪风险存储与再加热风险包括采购不合格原料、使用过期原料、原料存储不当等。包括加工环境不卫生、加工设备不洁净、加工人