周黑鸭营销策划方案.docx

周黑鸭营销筹划方案

一、产品分析

(一)、产品背景及现状

1995年周黑鸭创始人周富裕先生开始从事卤制品行业，1997年鸭创始人周富裕先生自行研发出”周黑鸭”的配方，不久"周黑鸭"以"入口微甜爽辣，吃后回味悠长"的独特口味赢得了广大消费者的认同，同年第一家"周记怪味鸭"专卖店在航空路电业集贸市场开业。周黑鸭创始人周富裕先生正式拟定"周记黑鸭"品牌并进行了商标注册申请，统一辨认措施，3月"周黑鸭武广一店"开业；6月"周黑鸭广埠屯店"。鸭创始人周富裕先生向国家商标总局申请了"周黑鸭"35类的注册商标，至今周黑鸭已申请了29类、31类、40类和43类商标。"周黑鸭"为保证产品质量和品牌维护始终保持着"不做加盟不做代理不传授技术"的直营理念!,"

周黑鸭"被认定为"中国驰名商标",为武汉市唯一一家荣获中国驰名商标的食品加

工类商标品牌!为了实行公司的发展规划，湖北周黑鸭公司在商标境外保护上也未雨绸缪，分别将周黑鸭商标在中国香港和澳门特别行政区以及台湾地区，在马来西亚、新加坡、澳大利亚等国成功注册，同步对已经被认定为湖北省出名商标的周黑鸭正继续加大商标宣传力度，并随着全国更多都市分公司和专卖店的建立进一步扩大宣传范畴，增进商标的出名度与美誉度

不断提高。

(二)、产品重要内容及特色

1、重要经营产品：目前周黑鸭的产品重要有鸭脖，鸭翅膀，鸭翅尖，鸭锁骨，鸭掌，周黑鸭，鹌鹑，鸭翅，鸡尖，卤干子，酱板鸭，鸭爪，金牌黑鸭等。实现了将熟卤制品这一老式餐桌食

品转型为潮流休闲食品的重要展露经营目的。

2、公司产品分为散装产品，真空简包，真空彩包，礼盒产品四种。散装产品合适于即时食用，不易储存；真空简包和真空彩包可以像零食同样携带，易储存；礼盒产品是馈赠朋友的佳品，精美的包装和鲜美的产品绝对能赢得友人的好评。30、周黑鸭肉性凉，配以甘草、肉桂等中药卤制后，可清肝火、去内热，避免癌症、高血压等病症，还可祛内湿、健脾胃、增强

食欲、消除疲劳等等，是人见人爱的鸭子美味，风行武汉三镇，畅销全国。

(三)、产品前景(应当特别谈谈周黑鸭的前景并且目的群体也没有指出)

根据世界经济组织一篇最新的研究报告表白，餐饮服务业的增长率很高。周黑鸭在该报告中被称作“打破知识经济神话的反例”并将餐饮业列入新千年将蓬勃发展15类热门行业之一；国际经济学家预测将来五年最具前程的九大行业，快餐业和休闲业占据二个席位；休闲餐饮是21世纪餐饮业的发展方向，其市场前景及行业利润远远超过老式餐饮；“民以食为天，百业餐饮为王!”餐饮业是一种永远布满活力的行业。餐饮业消费总额达5000亿元，并且持续

以每年20%的增幅增长。

二、消费者分析

(一)、消费者特性分析(我们这次发问卷其实真的应当走出大学，寻找不同年龄段的人群调

查，涉及喜欢哪类产品，散装还是真空)

1、消费主体：公司根据不同的人群划分了不同的产品，散装产品比较适合于那些热衷于家庭生活的中老年，排队买菜、与家人在一种桌上吃饭是她们生活中的一种乐趣；而真空装产品比较合适于那些独身的，独居的青年们，加热之后直接食用，免除了烹饪及排队购买的环节；

礼盒产品则是合适于所有人群，逢年过节送上包装精美的周黑鸭是一种不错的选择。

2、我们面对的顾客群是大学生，目前大学生的零花钱大体在500--之间.对于物美价廉又好吃的周黑鸭，周黑鸭无论在口感、价格、信誉、出名度上均有优势，她们在逛街的途中自

然而然的会去消费一下.,不仅可以朋友之间互相吃吃，更是成为了男女朋友甜蜜的方式.

这样既满足了大学生的需要，我们也拥有了属于自己的顾客群.。

(二)、消费者对周黑鸭购买的消费行为分析(这一段有点杂)

1、目的客户的购买需求分析：目的客户为18—20的青年人群。在如今大学生的口味逐渐变重的状况下，大学生也成了辣不怕，周黑鸭辣中带甜，辣中有香，香中带麻的口感也适应人们目前的口味需求的变化，周黑鸭价格适中，周黑鸭名气响，味道纯，自然成为此类食品在消费

者心中的首选。

2、目的客户的消费流程和消费心理分析

中国狂掀名小吃投资高潮：中华小吃历史悠久，品种繁多，承载着中华民族几千年的饮食文

化，传递着各地的风土人情；特别是近年来，中华大地上各色的风味小吃正以星火燎原之势，红遍着大江南北。感受各地小吃的不同口味、不同吃法、不同的吃文化，也就成为如今的潮流潮流。每到一种都市，其小吃街一定人满为患，逛街吃小吃，好吃不贵又好玩，体会的是那一

种氛围。周黑鸭作为武汉的特色小吃，立志成为了武汉的标志，以吸引越来越多的顾客。

三、竞争对手的分析

(一)、卤制品的竞争环境(漏了小胡鸭)

1、“民以食为天，百业餐饮为王!”餐饮业是一种远布满活力的行业。餐饮业消费总额达5000亿元，并且持续以每年20%的增幅增长。这高额的利润也吸引着越来越多的人进