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本发明属于莫纳可林K生产领域，具体涉及一种发酵生产莫纳可林K的方法，该方法包括将红曲霉菌孢子依次进行菌种活化、种子培养和发酵培养，所述种子培养过程中测定菌体湿重并监测菌丝状态，将菌体湿重增速控制在0.5～20g/L，同时当菌丝出现顶囊时补入乳酸。本发明的关键在于以菌丝量及菌丝生长形态为依据，在种子培养过程中控制菌体湿重增速，同时当菌丝出现顶囊时补入乳酸，这样可以有效保证菌种活力，增大菌丝量，缩短种子培养周期，为后期发酵提供优良菌种，进而提升产物效价，提高莫纳可林K的产量。
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号CN117757868A
(43)申请公布日2024.03.26
(21)申请号202311803892.4C12R1/66(2006.01)
(22)申请日2023.12.2
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