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学校食堂病媒生物防治管理制度

学校食堂病媒生物防治管理制度范本（通用8篇）

在现在的社会生活中，制度对人们来说越来越重要，制度就是在

人类社会当中人们行为的准则。我们该怎么拟定制度呢？以下是小编

整理的学校食堂病媒生物防治管理制度范本（通用8篇），欢迎大家

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学校食堂病媒生物防治管理制度1

为加强我校食堂餐厨废弃物的管理，规范餐厨废弃物处置，杜绝

食品安全隐患，保障广大师生的食品安全，特别制定餐厨废弃物处置

管理制度。

一、食堂管理人员要自觉遵守《食品安全法》及有关法律法规，

认真履行食品安全直接责任人职责，严格执行学校餐厨废弃物处置管

理规定。

二、食堂必须按要求将餐厨废弃物进行无害化处理。严禁将餐厨

废弃物直接排入下水道、倒入公共厕所和其他生活垃圾收集设施。

三、餐厨废弃物实行分类管理，分别处理。食品原料粗加工产生

的垃圾（菜叶、根须、动物内脏、毛皮等垃圾物）按生活垃圾处理，

即倒入垃圾桶加上盖子，运往学校垃圾站，由工人转运处置；泔水类

垃圾（食物残渣、饭、菜、汤水、锅底、留样处理物等）按规定倒入

专用泔水桶，回收给养殖户。

四、餐厨废弃物处置安排专人负责，建立完整处置台账，详细记

录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，定期报告总务处，

并接受监督检查。

五、总务处加强对食堂餐厨废弃物处置工作的检查监督，对不按

规定处理餐厨垃圾的情况，责令立即改正，并给予相关人员一定的处

罚。

学校食堂病媒生物防治管理制度2

1、使用后的餐具必须在指定的餐具洗涤槽内将食物残渣和油污洗

涤干净，再将餐具置于另一餐具洗涤槽内用洗涤剂冲洗干净；

2、确认餐具已洗净后，将餐具置于待消毒的`餐具存放架上；

3、将待消毒的餐具置于餐具消毒设施中消毒；

4、将消毒后的餐具置于餐具保洁柜中待用；

5、厨房内待使用的餐具及供学生使用的餐具必须使用餐具保洁柜

中已消毒的餐具，否则不得使用；

6、厨房内使用的食品容器、用具必须在指定的容器洗刷槽内洗刷，

洗刷后置于指定的消毒器内进行消毒（或以75%的酒精擦拭消毒）；

7、未经清洗消毒的容器用具不得使用。

学校食堂病媒生物防治管理制度3

1、从事食品生产经营人员上岗前必须到区疾病预防控制部门进行

健康检查，合格并取得健康证者方可上岗，工作时要佩带或随身携带

健康证；

2、从业人员每年定期体检，合格者领取当年的健康证，健康证超

过一年者，视为无证；

3、本制度执行责任人每年组织本单位从业人员进行健康检查，并

掌握结果，发现“五病”人员及时调离岗位；

4、本制度执行责任人要定期检查从业人员持证情况，如在有关部

门检查时，发现无证上岗人员，除追究无证上岗人员责任外，还要追

究本制度执行责任人责任。

学校食堂病媒生物防治管理制度4

一、食堂内外环境整洁，无卫生死角。

二、地面应保持经常性的清洁，无积水，无油污、无脏物，保持

干燥、卫生。

三、排水沟应保持清洁、卫生，不能存在食物残渣、油污和污水，

设暗沟的应保持流水通畅。

四、墙面应保持清洁，无霉斑、污斑。天花板应保持清洁、卫生，

无结尘、无蜘蛛网。

五、灶台台面清洁，无油污残菜，炉台底等无卫生死角；排烟、

排气设施清洁卫生，无油垢沉积、不滴油；油烟管道每年清洗2次。

六、工作台、调料台、水池、工具及加工设备每次使用后应清洗，

保持整洁。直接接触食品工具、容器必须清洗消毒。

七、泔水类垃圾按规定倒入专用泔水桶，回收给养殖户,并签订回

收协议。餐厨垃废弃物做到随手清，放入带盖垃圾桶中，垃圾桶垃圾

应及时清理、清洗。

八、冷藏、冷冻设施内外清洁，定期化霜，生食品、半成品、成

品分柜分类贮藏,无异味。

九、餐具洗消按一洗二过三消毒四保洁顺序进行。接触直接入口

食品的餐用具用蒸汽进行消毒，蒸汽消毒保持100℃，不少于10分钟。

消毒后的餐用具存放在密闭保洁设施内，保洁设施应有明显标识。餐

用具保洁设施应定期清洗，保持洁净。盛放调味料的器皿应定期清洗

消毒。

学校食堂病媒生物防治管理制度5

学校食堂关系全校师生的安全，因此，必须做好食堂的管理，为

了办好食堂，为广大师生提供优质的服务，特制订以下管理制度。

1、进菜、售菜价格公开，成本核算正确。