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餐饮业行业中的厨师厨艺与创意菜品培训汇报人：PPT可修改2024-01-29
目录contents厨师厨艺基础与技能提升创意菜品设计理念与实践营养健康理念在餐饮业中应用厨师职业道德与职业素养培养现代科技在餐饮业中应用及趋势分析总结回顾与展望未来发展规划
01厨师厨艺基础与技能提升
掌握肉类、海鲜、蔬菜、水果等食材的识别方法，了解不同食材的特点和适用烹饪方式。熟悉各类食材食材选用原则食材储存与保鲜根据菜品的口味、营养和烹饪要求，合理选用食材，确保菜品质量和口感。掌握食材的储存方法和保鲜技巧，确保食材新鲜度和卫生安全。030201烹饪原料识别与选用
学习切、片、丝、丁等基本刀法，掌握不同食材的切割
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