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第61页,共86页，2024年2月25日，星期天燕窝简介：成分：燕窝主要成分有：水溶性蛋白质、碳水化合物；微量元素：钙、磷、铁、钠、钾及对促进人体活力起重要作用的氨基酸（赖氨酸、胱氨酸和精氨酸）。1000克干燕窝内含有：蛋白质499克、钙429毫克、碳水化合物306克、磷30毫克、水分104克、铁49毫克、其他营养成分。功效：燕窝具有保建和医疗的功效。滋阴润肺补而不燥；养颜美容使皮肤光滑、有弹性和光泽；益气补中促进血液循环，增进胃的消化和肠道吸收力。治疗肺阴虚、咳嗽、盗汗、咯血等症；治疗胃气虚、胃阴虚所致的反胃、干呕等症；治疗气虚、多汗、尿多等症。燕窝作为天然滋补食品，男女老少都可食用。第62页,共86页，2024年2月25日，星期天分类：1、按金丝燕筑巢的地点可分为洞燕、屋燕。2、洞燕：就是燕子在野外在山洞、沿海峭壁做的巢窝。3、屋燕：从洞燕到屋燕，金丝燕只是筑巢的环境在改变、生活习性并没有变化金丝燕仍是野生，清晨外出觅食，傍晚归来，由于受到人为的保护金丝燕繁衍来越多，所筑的燕窝及时的采摘，营养成份不被流失，品质上要好于洞燕。4、按颜色可分为:血燕、黄燕、白燕。5、按规格分为:燕盏、燕条、燕丝、燕饼、燕碎。

第63页,共86页，2024年2月25日，星期天第64页,共86页，2024年2月25日，星期天第65页,共86页，2024年2月25日，星期天鱼翅简介：鱼翅，又称金丝菜，为软骨鱼类中之鲨类和鳐类，以及银鲛鱼等鱼之鳍中软骨的制成品，包括背鳍、胸鳍、腹鳍、臀鳍、尾鳍等。成分：有多种蛋白如软骨粘蛋白、胶原和软骨蛋白质等。每100克鱼翅干品约含蛋白质83.5克。功效：补五脏，长腰力，益气，清痰，开胃；还具有滋补养颜，促进人体新陈代谢、降血脂、抗动脉硬化，及抗凝血等作用，适当食用对冠心病等疾病有一定疗效。种类：1、档次，最高级的是（1）、天九翅（天九翅的由来并非有种鲨鱼叫“天九”。其他依次是：（2）海虎、（3）金钩、（4）春翅、（5）蝴蝶青等，最次一等是（6）脊仔翅第66页,共86页，2024年2月25日，星期天第67页,共86页，2024年2月25日，星期天第68页,共86页，2024年2月25日，星期天鲍鱼简介：鲍鱼古称明目鱼，自古以来，就在中国菜席中占有尊贵的位置鲍鱼乃海味之极品，名列海味“鲍参翅肚”之首。鲍鱼分干鲜两种，以干鲍最为贵重；而在干鲍之中，以网鲍为首，其次有窝麻鲍、吉品鲍等。因为鲍鱼生长地域不同，以品质优劣而定价值；又因鲍鱼个体越大，越是难求，所以较大的鲍鱼，价值更是不菲。成分：鲍鱼营养丰富，含蛋白质、脂肪、碘、钙、磷、维生素A等；鲍鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养十分丰富。鲍肉含蛋白质40%，肝醣33.7%，脂肪0.9%，并含多种维生素和微量元素。从鲍肉中提取的鲍灵素能够较强抑制癌细胞生长，有显著的抗癌效果；。第69页,共86页，2024年2月25日，星期天功效：鲍鱼有滋阴、平衡血压和滋补养颜的食疗功效。按中医理论，鲍鱼功能滋阴清热、养肝明目，尤以明目力量大，故有明目鱼之称。可治疗肝肾阴虚，及肝血虚视物昏暗等症分类：1、南非鲍：顾名思义，产于南非，边缘毛刺非常多。2、吉品鲍：可谓鲍鱼中的上品，产于日本，形状如船，外形规整，边刺少，闻起来还有一股清香。3、网鲍：形状近乎圆形、，边缘毛刺较少，较为规整，介于南非鲍鱼和吉品鲍之间。第70页,共86页，2024年2月25日，星期天第71页,共86页，2024年2月25日，星期天第72页,共86页，2024年2月25日，星期天茶叶1、茶叶的功效1提神醒脑、2清热解渴、3消食化毯、4去腻减肥、5清心除烦、6解毒醒酒、7生津解渴、8降火明目、9止泻、10除湿、11助于延缓衰老，美容护肤、12利尿解乏、13降脂消化第73页,共86页，2024年2月25日，星期天2、茶叶的分类绿茶：干茶色绿，冲泡后清汤绿叶，具有清香或熟栗香、甜花香等，滋味香醇爽口，浓而不涩；龙井：（西湖）碧螺春（江苏吴县）君山银针（湖南洞庭湖君山）青茶：冲泡是叶底边缘因发酵呈红褐色，而叶中部分仍保持天然嫩绿本色，冲泡后茶汤金黄清澈，既含绿茶的清鲜，又有红茶的浓香，还有一股诱人的兰花香气；铁观音（闽南安溪）第74页,共86页，2024年2月25日，星期天红茶茶叶为暗红色，茶汤为朱红色或深红色，性质温和不含叶绿素、咖啡碱较少；滇江红（云南）祁红茶（安徽祁门）花茶花茶又叫“熏花茶”和“香片茶”，茶叶加鲜花窨烘而成；白茶色白如银，茶汤颜色素雅、浅淡；主要产于福建政和、建阳等地，以白毫银针和白牡丹为白茶珍品