2024年-2023年公共营养师之二级营养师每日一练试卷A卷含答案 .pdfVIP

2022年-2023年公共营养师之二级营养师每日一练

试卷A卷含答案

单选题（共30题）

1、下列真菌毒素中毒后引起步态不稳、形似醉酒的是（）。

A.T－2毒素

B.展青霉素

C.赤霉病麦毒素

D.脱氧雪腐镰刀菌烯醇，又叫呕吐毒素

【答案】C

2、在一批腌菜中检出大量硝酸盐，在适宜的条件下它们可以和胺类形成

（）。

A.亚硝胺

B.色胺

C.腐胺

D.组胺

【答案】A

3、对有毒金属铅最敏感的人群是（）。

A.老人

B.儿童

C.男性

D.女性

【答案】B

4、下列属于维生素B。缺乏表现的有()。

A.脂溢性皮炎

B.贫血

C.胎儿神经管畸形

D.胶原合成障碍

【答案】A

5、常见的社区营养问题有（）。

A.营养不良

B.铁缺乏和缺铁性贫血

C.超重和肥胖

D.以上均是

【答案】D

6、出现（）的情况不需要停止运动。

A.不正常的心跳

B.感到有些疲劳

C.特别眩晕

D.严重气短

【答案】B

7、为准确定量每日从尿液中排出物质的量，必须收集的尿液是（）

A.24h尿

B.任意尿

C.餐后尿

D.晨尿

【答案】A

8、下列哪项不属于社区居民营养与健康资料的收集途径（）。

A.营养知识讲座

B.收集现在的统计资料

C.访谈

D.专题讨论

【答案】A

9、下列对鸡蛋营养特点的描述，不正确的是（）。

A.鸡蛋黄中磷脂占30％～33％

B.蛋黄中的主要蛋白质是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白

C.鸡蛋黄中脂肪含量为28%～33％

D.鸡蛋黄中胆固醇占62％～65％

【答案】D

10、豆类及豆类制品摄人量是（）。

A.25g

B.25～50g

C.50g

D.50～100g

【答案】C

11、维生素C负荷实验是在受试者口服维生素C后收集（）h内的尿做测

定。

A.5

B.4

C.l3

D.2

【答案】B

12、根据日常摄入量的分布来确定摄人量超过UL者所占得比例，日常摄入量

（）UL的这一部分人可能面临健康风险。

A.大于

B.接近

C.等于

D.小于

【答案】A

13、膳食调查中“标准人”的规定是（）。

A.体重60kg的成年人，中等体力劳动者

B.体重60kg的成年男子，轻体力劳动者

C.体重60kg的成年人，轻体力劳动者

D.体重60kg的成年男子，中等体力劳动者

【答案】B

14、营养素主要存在于谷粒的表层和谷胚中，加工精度对其影响最大的是

（）。

A.蛋白质和脂肪

B.蛋白质和维生素

C.脂肪和碳水化合物

D.维生素和矿物质

【答案】D

15、孕早期由于呕吐完全不能进食时，静脉给予葡萄糖是为了（）。

A.促进机体利用蛋白质

B.防止酮体对胎儿早期脑发育的影响

C.促进微量营养素吸收

D.防止胎儿低血糖症

【答案】B

16、人平均每天对水的需求量约为（）ml。

A.3500

B.2000

C.3000

D.2500

【答案】D

17、职业道德是指人们在职业活动中形成的（）。

A.外在的、非强制性的规范

B.内在的、非强制性的约束机制

C.外在的、强制性的管理规定

D.内在的、强制性的措施

【答案】B

18、不需要分解可以直接被人体吸收的物质为（）。

A.甘油三酯