高中化学鲁科版必修二同步辅导与检测第课时乙酸酯油脂.ppt

解析：(1)该有机物为油酸甘油酯，属于酯类；虽有双键但不属于烯烃，因为含有氧元素；相对分子质量不到千，不属于高分子化合物。(2)油脂的密度比水小。(3)油酸甘油酯，常温下为液态。(4)该化合物分子内有酯基，可水解，能与NaOH(aq)反应；有双键，能与I2和H2发生加成反应。答案：(1)BC(2)B(3)A(4)AB名师点睛：油脂属于酯类，油脂仅指高级脂肪酸与甘油(丙三醇)所生成的酯，因而它是酯中特殊的一类，具有酯的所有性质，但要注意，“油脂”不能写为“油酯”。第41页,共48页，2024年2月25日，星期天变式训练3.下列物质属于油脂的是（）第42页,共48页，2024年2月25日，星期天解析：根据油脂的组成，即高级脂肪酸和甘油所形成的酯来判断。形成A的酸不是高级脂肪酸；润滑油来自石油，主要成分为烃；形成D的醇是乙二醇，不是甘油。答案：C第43页,共48页，2024年2月25日，星期天第44页,共48页，2024年2月25日，星期天1．下列物质中不能与乙酸发生化学反应的是()A．CuOB．CH3OHC．CH3COOC2H5D．NaClO解析：乙酸是酸性比碳酸酸性强的弱酸，能与CuO、NaClO发生化学反应。乙酸能跟甲醇发生酯化反应，不能跟乙酸乙酯发生化学反应。答案：C第45页,共48页，2024年2月25日，星期天9．在举国欢庆新中国60华诞之际，北京大街小巷对大量盆栽花施用了S—诱抗素剂，以保证鲜花盛开，S—诱抗素的分子结构如图所示，下列关于该分子的说法不正确的是()A．S—诱抗素含有碳碳双键、羟基、羧基B．S—诱抗素能发生加成反应C．S—诱抗素能和乙醇在一定条件下发生酯化反应D．1molS—诱抗素剂在一定条件下可以和1molNa反应生成0.5mol氢气第46页,共48页，2024年2月25日，星期天解析：观察S—诱抗素的分子结构可知，它含有碳碳双键、羟基、羧基，A选项正确；由于分子中含有碳碳双键，所以能够发生加成反应，含有羧基能够发生酯化反应，B、C正确；分子中含有醇羟基和羧基，都可以和Na反应产生H2，所以1molS—诱抗素能和2molNa反应生成1mol氢气。答案：D第47页,共48页，2024年2月25日，星期天感谢大家观看第48页,共48页，2024年2月25日，星期天综合拓展乙酸乙酯的制取①实验操作与装置：在一试管中加入3mL乙醇和2mL冰醋酸的混合物，然后边摇动试管边慢慢加入2mL浓硫酸，加入2～3块碎瓷片，按下图所示，连接好装置。用酒精灯小心均匀地加热试管3min～5min，产生的蒸气经导管通到饱和碳酸钠溶液的液面上。第9页,共48页，2024年2月25日，星期天②实验现象：在液面上可以看到有透明的油状液体产生，并可闻到香味。这种有香味的无色透明油状液体就是乙酸乙酯。③反应原理：采用示踪原子法(H—18O—C2H5与乙酸反应)研究该反应的机理，发现18O存在于乙酸乙酯中，说明酯化反应的机理是：羧酸分子中羧基上的羟基与醇分子中羟基上的氢原子结合而生成了水，其余部分结合生成酯，即酸脱羟基醇脱氢，可以表示如下：第10页,共48页，2024年2月25日，星期天特别提示①像以上醇和酸作用生成酯和水的反应叫做酯化反应，该反应是可逆反应。②饱和碳酸钠溶液的作用：中和挥发出来的乙酸，生成醋酸钠(便于闻乙酸乙酯的香味)；溶解挥发出来的乙醇；降低乙酸乙酯在水中的溶解度，利于分层。所以反应完毕后振荡试管，油层会变薄。③浓硫酸的作用是催化剂、吸水剂。该反应是可逆反应，浓硫酸可以吸收水，从而促进反应向生成乙酸乙酯的反应方向进行。④导气管不能伸入碳酸钠溶液中，是为了防止倒吸。第11页,共48页，2024年2月25日，星期天⑤加入碎瓷片的目的是防止暴沸。⑥弯导管起到导气兼冷凝的作用。⑦小火加热的原因是防止液体剧烈沸腾，以减少乙醇、乙酸的挥发，并防止高温时发生碳化和其他副反应。⑧实验中采取的加快反应速率的措施：加热、使用冰醋酸和无水乙醇(增大反应物浓度)和使用催化剂。⑨反应中采取的增大反应程度的措施：增大乙醇的量、利用浓硫酸的吸水性、加热蒸馏出产物乙酸乙酯。第12页,共48页，2024年2月25日