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餐饮从业人员消防知识试题及答案

答案

一填空题：

1、假如发现火灾发生，最重要的是报警，这样才能实时扑救，控制火势，减少火灾造成的损失

2．发现火灾速打报警电话l19。

3．电器线路破旧老化要实时维修改换。

4．火灾袭来时要快速分散逃生，不要迷恋财物。

5．一定穿过浓烟逃生时，应尽量用浸润的衣物、被、包裹身体，捂住口鼻，切近地面。

6．身上着火，应就地打滚，或用厚重衣物覆盖压灭火苗。

7．大火封门没法逃生时，可用浸润的被褥、衣物等拥塞门缝、泼水降温，呼救待援。

8．在任何状况下都要保持分散通道通畅

9、在我国，11月9日（恰巧与火警电话号码119同样）

10、发现煤气泄露，速关阀门，翻开门窗，切勿触动电器开关和使用明火。

11、当被大火围困又没有其余方法可自救时,可用手电筒、,醒目物件不断地发出呼救信号,以便消防队

实时发现,组织救援.

12、假如炒菜时油锅起火，快速将锅盖牢牢盖上，使锅里的油火因缺氧而熄灭，不行用水扑救。

二、判断题（对radic;、错×）

1、皮肤烧、烫伤后，应大批饮白开水、大批运动、多出汗。餐饮从业人员消防知识试题及答

案餐饮从业人员消防知识试题及答案。（×）

正确：皮肤烧、烫伤后、忌饮白开水，忌运动，防止因出汗致使皮肤感染。

2、炉灶邻近可搁置可燃易燃物件。（×）

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正确：炉灶邻近不搁置可燃易燃物件。

3、发现燃气泄露，要快速封闭气源阀门，翻开门窗通风，切勿触动电器开关和使用明火，并快速

通知专业维修部门来办理。（radic;）

4、对液化气钢瓶，可用开水加热、火烤及日晒（×）

正确：对液化气钢瓶，禁止用开水加热、火烤及日晒。

5、使用液化气，要先开气阀再点火。使用完成，先关气阀再关炉具。（radic;）

6、煤气泄露要快速封闭气阀，开窗通风，翻开电器开关和使用明火，在燃气泄露场所能够拨打电

话。（×）

正确：煤气泄露要快速封闭气阀，开窗通风，切勿触动电器开关和使用明火，牢记不要在燃气泄露场

所拨打电话。

7、火势不大体临机能断,要披塑料雨衣或衣服、毛毯,湿被褥英勇地冲出（×）

正确：火势不大体临机能断,披上浸润的衣服或裹上湿毛毯,湿被褥英勇地冲出去,但千万不要披塑料雨

衣.

8、餐厅内着大火时，要快速翻开所有门窗，使空气对流，免得室内人员吸入大批二氧化碳而窒息。

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正确：餐厅内着大火时，不可以翻开门窗，免得火势更大，造成更大损失，室内人员没法逃生。

9、餐厅内火势较大时，不要盲目跳楼,可用绳索或把台布撕成条状连起来,紧拴在门窗框和重物上,

趁势滑下.。（radic;）

10、电器、汽油、酒精、食用油着火时，则用土、沙泥、干粉灭火器等灭火。

11、报警时，应求情发生火灾单位或个人的详尽地点。包含街道名称，门牌号码，凑近

哪处，邻近有无显然标记，火灾状况，报警人基本概略被困人员等详尽信息。（radic;）

12、在没有电话的状况下，应高声呼叫或采纳其余方法惹起街坊、行人注意，辅助灭火或报警。

（radic;）

13、身上着火，应快速奔跑，向安全出口方向逃生。

正确：身上着火，千万不要奔跑，可就地打滚或用厚重衣物压灭火苗。

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三、问答题：

1、餐厅中油锅起火怎么办？

答：如油锅起火要快速盖上锅盖，绝不可以用水扑救。如火油洒在地面或灶具上可用手提灭火器扑救，

或用湿棉被、湿毛毯等捂盖灭火并立刻熄灭炉火。

⒉、燃气阀、灶具着火怎么办？

答：假如灶具着火时，假如使用的是液化气，要快速用毛巾、抹布等捂住钢瓶护栏，用

衣服棉被等侵水后捂盖隔断空气灭火，快速封闭阀门。餐饮从业人员消防知识试题及答案知识比赛试

题。假如使用的是管道煤气，也要抓住关阀、灭火两个重点，防备火势延伸。

3、燃气泄露怎么办？

答：立刻翻开门窗通风，扫地把悬浮在地面的煤气换去。牢记不要开灯、开电器、开换气扇、不可以

翻开手电筒、免得惹起爆炸。

4、电器、电