饭店管理学期末考试重点.docx

饭店的概念饭店是指功能要素和企业要素到达国家标准，能够为旅居来宾和其他来宾供给住宿、饮食、购物、消遣等效劳的综合性效劳的企业。饭店的本质特征是能够为来宾供给旅居住宿效劳。

21世纪饭店进展的趋势

第一、经营观念上的变化。

其次、饭店的标准化和共性化效劳。

第三、饭店的空间格局在变化中趋向于多元化。第四、重文化和品位。

第五、饭店的科技含量。

第六、饭店创立品牌重于上星级。

第七、经济型饭店将占据很大的市场。

饭店的业务特点

A饭店生产和销售无形商品 〔1、饭店生产和销售饭店产品。2、饭店生产和销售的是无形商品。3、饭店产品价值和产品计价。〕

B饭店业务的强文化性

要表达饭店业务的