2024年浙江餐厅服务技能大赛参考试题库（含答案）.docx

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2024年浙江餐厅服务技能大赛参考试题库（含答案）

一、单选题

1.服务员在开启香槟酒时,要求左手斜拿瓶颈处,呈()角。

A、20°

B、45°

C、75°

D、90°

答案：B

2.宴会厅餐桌安排,正确的选项是()。

A、应根据餐厅的形状,室内陈设和特点,主办单位对宴会的要求及就餐人数

B、业务情况、餐厅陈设和特点

C、就餐人数、宴会标准

D、主办单位对宴会的要求及订餐标准

答案：A

3.为客人开餐服务时要将()和佐料一同上餐。

A、食品

B、装饰品

C、专用餐具

D、刀叉

答案：C

4.西式早餐在为宾客服务中,餐厅服务员应适时为客人添加()。

A、威士忌

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