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独具特色的兔肉菜肴

独具特色的兔肉菜肴

通过加工烹饪，兔肉可以变成色美、味香、肉嫩的中西式名菜。现将

10道兔肉菜肴介绍如下：

一、水晶兔

主要原料。兔子1只，鸡汤1.5千克，冻粉100克，胡萝卜、洋葱片、白酒等少许。

操作方法。将兔子洗净，放入清水盆中浸泡两小时，让其渗出血水后抹干水分，用芹菜、胡萝卜片、白兰地酒腌15分钟待用；将锅烧热，参与鸡汤、盐、味精，烧滚后投入兔子、芹菜段、胡萝卜片、洋葱片，煮30~45分钟，待兔肉酥烂后捞出放入食盆中，冷却；将冻粉溶化后参与鸡汤拌和，浇在兔子身上〔需浇全身〕，即成水晶兔。

特色。肉酥清口。

二、炒兔肉丝2.操作方法。将兔肉切