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动物性食品卫生学答案.docx

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    动物性食品卫生学

    一、单项选择题(每题1分，共25题)

    化制车间应为一座独立的建筑，位于屠宰场的〔〕A.边缘和下风处B.边缘和上风处C.中间D.出口处

    以下哪种兽药不属于氨基糖苷类药物？〔〕A.链霉素 B.卡那霉素 C.红霉素 D.庆大霉素

    以下哪种食品添加剂是护色剂？〔〕

    亚硝酸钠B.苏丹红C.红曲红D.山梨酸钾

    蛋白质含量高的食品假设保存方法不当通常会发生哪种变质？〔〕

    酸败B.腐败C.发酵D.腐烂

    以下哪种状况不是食物中毒的特点？〔〕

    集中发B.传染C.埋伏期短D.病症相像

    以下哪项不是屠宰污水的特点？〔〕

    A.含

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