2024年陕西餐厅服务技能大赛参考试题库（含答案）.docx

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2024年陕西餐厅服务技能大赛参考试题库（含答案）

一、单选题

1.西式早餐餐具摆放要求:主叉左侧放面包盘,配()。

A、甜食勺

B、咖啡具

C、黄油叉

D、黄油刀

答案：D

2.中餐的多桌宴会分菜的顺序是()。

A、主宾、副主宾、主人然后依次按顺时针方向送

B、主宾、主人、副主宾,然后依次按顺时针方向送

C、主宾、副主宾、女宾、男宾、最后主人

D、先女宾、后男宾、最后主人

答案：A

3.文物收藏单位之间借用文物的最长期限不得超过()。

A、十年

B、一年

C、五年

D、三年

答案：D

4.以下()是代客保管余酒服务时,餐厅服务员应做到的服务内容。

A、收取费用

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