餐饮)消防安全管理制度五篇合集.pdf

餐饮)消防安全管理制度

餐饮)消防安全管理制度1

一、工作程序

1.自动报警系统显示火警信号或接到火情报告后，应立即通知餐厅部门领导

前往火警现场观察。

2.火情确认后，向消防部门报警，向公司领导及安全主任报告。

3.通过广播、警铃疏散用户。

4.做好火警记录。

二、各部门现场职责分工

1.切断火灾现场电源，关闭空调机组。

2.在保安队长领导下，负责火场灭火。

3.在主管领导下，负责现场维护警戒。

4.维护火场秩序，保障通道畅通并协助消防队，并给予一切便利。

5.负责现场群众的疏散、疏导工作，保障器材供应，协助消防队工作。

6.照顾火灾现场老、幼、病、残、孕人员，抚慰受灾家属。

8.扑灭火灾后，分析着火原因，惩罚当事人，教育群众。

三、灭火器的选用

1.因电器、电器故障短路引起着火，应迅速切断电源，用1211灭火器或其

他阻燃材料进行扑救。

2.汽油、柴油等着火，用1211灭火器进行扑救。

3.液化石油气等燃气着火，用干粉灭火器进行扑救。

四、灭火器材使用

1.1211灭火器应对准火焰根部喷射。

2.使用水枪时，要利用掩蔽物体，尽量接近火源，充分发挥水枪的作用，提

高灭火效果。

五、人员疏散方案

妥善组织群众撤离危险地带。

六、餐厅易燃、易爆物品安全使用管理

1.对管线、开关经常检查，发现问题及时维修。用火部位要有专人负责，做

到有火有人，人走火灭，人走关阀。

2.使用易燃、易爆液体物品，应用多少领多少。工作后有少量剩余时要加封

存放，数量较多应及时入库或存放在安全地方，有专人负责。

3.使用的气体钢瓶要符合有关部门规定的安全标准。没有合格证的钢瓶，严

禁使用。

4.使用液化气罐时，气罐与炉具必须达到安全距离。气罐与炉具的连接管应

符合安全标准，距离较远时，应用铁管连接，要经常检查，发现损坏，及时更换。

每个气罐要有专人负责。

5.因违章、违规管理、使用造成后果的部门、个人，要视情节给予行政和经

济上的处理。肃查处。

一旦遇有火险，各部门必须全力投入、沉着迎战、分工协调，迅速排除险情，

切实保护生命财产安全。

对于工作失职、临阵脱逃等有碍或妨碍抢险救灾工作的，餐厅将按照国家《消

防法》及有关规定严肃查处。

七、请餐厅工作人员严格执行本餐厅的消防管理制度，共同营造一个安全的

工作环境。

餐饮)消防安全管理制度2

a）一级检查由班组织实施：

⑴每个员工每天对本岗位、本地段进行一次火情安全的检查，排除本身能够

排除的一般不安全因素，上报本身不能解决的不安全因素；

⑵每个员工发现问题应及时处理，及时报告，否则发生事故则由本岗位当班

人员负责；

⑶每个员工每天应将班组各人检查的结果向领班汇报；

⑷每个员工接班时提前进入岗位，并向上一班了解安全情况，检查内容进行

验收并签名，发现的问题，由接班领班负责处理，较大的问题以书面报告本部领

导处理，不得忽视或拖延。

⑸保安员每日应进行防火巡查；营业期间的防火巡查至少每小时一次，餐饮

场所营业结束时餐饮场所员工还应对营业现场检查，消除遗留火种。

b）二级检查由部门领导实施：

⑴部门领导每周组织主管和领班对本部管辖地段、设备物资（特别是易燃易

爆物品）进行一次检查；

⑵检查班组一级对防火安全工作的执行落实情况；

⑶组织处理本部门的火险隐患及整改，向员工进行教育及表扬或批评；

⑷负责将一周的消防安全情况书面报告保安部、总经办。

c）三级检查由火锅店领导实施：

⑴每月及节假日来临前由火锅店领导委托保安部主持对火锅店进行一次全

面的防火检查，并对各部门进行重点检查或抽查；

⑵检查各部门贯彻防火安全的执行情况，检查要害部位防火安全管理及制度

执行情况。好的表扬或奖励，差的批评或罚款。

d）检查的基本内容：

⑴用火、用电有无违章情况；

⑵消防车通道、安全出口、疏散通道否畅通，有无堵塞、锁闭情况；

⑶安全疏散指示标志，应急照明设置及完好情况；

⑷有无违章使用易燃可燃材料装饰、装修情况；

⑸员工消防知识掌握情况；