2024年农业综合知识练习题库总结 .pdf

《当代农业基本知识》题库

（选取题16题，判断题4题，问答题75题，共95题）

一、选取题

1.超级稻是指：（A）A.产量特别高水稻B.米质特别好水稻C.抗性特别好水稻2下列

作物中，哪个不是国内重要粮食作物？（C）A.玉米B.大豆C.高粱

3.广东最大粮食作物是：（A）A.水稻B.玉米C.马铃薯

4.“绿色革命”发生在上世纪（B）A.30年代B.50年代C.70年代

“绿色革命”发生在上世纪（）。（B）

A、30年代B、50年代C、70年代

5.水稻占广东粮食作物播种面积（C）A.60%B.70%C.80%

6.在有机食品生产过程中，与否可以使用化肥？（A）A.不可以B.可以C.无所谓

7．依照国内关于行业分类原则《国民经济行业分类》（GB/T4754-），畜牧业涉及牲口饲

养、猪饲养、家禽饲养、狩猎和捕获动物、其她畜牧业，其中牲口涉及如下哪类动物：（A）

A.牛饲养B.猪饲养C.鸡饲养D.狗饲养

8．广东省地方畜禽品种资源十分丰富，列入《国家级畜禽遗传资源保护名录》畜禽品种有9

个，其中不涉及如下哪一种品种：（D）A.蓝塘猪B.惠阳胡须鸡C.乌鬃鹅D.岭南黄鸡

9.广东省在配套系选育方面获得了很大成绩，先后哺育出了3个猪配套系和13个肉鸡配

套系，其中不涉及哪个配套系：（C）A.深农猪配套系B.岭南黄鸡Ⅰ号配套系C.PIC猪

配套系D.华农温氏猪Ⅰ号配套系

10.依照国家关于规定，如下哪一种药物是国家明文禁止添加违禁药物，不能作为饲料添

加剂使用。（B）A.玉米B.瘦肉精（盐酸克伦特罗）C.食盐D.维生素

11.如下哪一种国家是全世界养猪业最发达、猪肉出口最多国家之一？（C）A.古巴B.

朝鲜C.丹麦D.澳大利亚

12.农产品加工是把种植、养殖等农副产品按其用途分别制成成品或半成品生产过程。针对

原料加工限度而言可分为（B）。A.种植、初加工、深加工B.养殖、初加工、深加工

13.我省粮食加工优势产业重要集中在大米加工、米面制品及烘焙食品、加工三大领域，优势

产品涉及（ＡＢＤＦＧ）。A.快食性米粉丝B.以便米饭C.以便面D.以便糊E.粉丝F.

米粉丝G.月饼、饼干和营养配餐等。

14.微胶囊技术可广泛地应用于油脂行业中，油脂中许多不饱和脂肪酸，与空气接触会发生

氧化酸败，而微胶囊化可以保护这些活性成分，减少其挥发性，使其与空气隔绝，从而起到

（Ａ）作用。Ａ．抗氧化Ｂ．易溶解Ｃ．易吸取

15.超高温杀菌技术，是指将流体或半流体在2.8秒内瞬间加热，然后再迅速冷却到30℃～

40℃杀菌技术。瞬间加热所需温度是（B）A.110℃～130℃B.135℃～150℃C.180℃～250℃

D.200℃～250℃

16.气调包装用气体普通为不同比例组合气体。作为气调包装中生物抑制因素,减少肉ｐＨ

值，抑制厌氧菌繁殖,在短期内使肉呈鲜红色,但可使贮藏期大大缩短，或作为惰性气体，

起到混合气体缓冲或平稳气体作用。这些气体是分别（ABC）A.Ｏ2,B.ＣＯ2C.N2D.H2

Ｏ

一、判断题

1.加热、浓缩、干燥、浸出、压榨、过滤、蒸馏是农产品加工物理机械加工技术。（正确）

2.我省粮食加工优势产业重要集中在大米加工、米面制品及烘焙食品加工三大领域。（正

确）

3.超微粉碎技术。运用机械或流体动力办法克服固体内部凝聚力使之破碎，从而将3毫米

以上物料颗粒粉碎至10-25微米超微细粉末。（对的）

4.果蔬加工冷加工技术涉及：高压、脉冲电场、超声波、紫外线、以及臭氧技术等。（正

确）

5.冷冻食品最后质量好坏不但取决于冷冻技术并且取决于解冻技术。（对的）

一、问答题

1.什么是当代农业？答案：当代农业是以保障农产品供应，增长农民收入，增进可持续发

展为目的，以提高劳动生产率，资源产出率和商品率为途径，以当代科技和装备为支撑，在

家庭经营基本上，在市场机制与政府调控综合伙用下，农工贸紧密衔接，产加销融为一体，

多元化产业形态和多功能产业体系。

2.当代农业与否是单一产业？