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2023年辽宁公共营养师考试模拟卷（9）

本卷共分为1大题50小题，作答时间为180分钟，总分100

分，60分及格。

一、单项选择题（共50题，每题2分。每题的备选项中，

只有一个最符合题意）

1.目前我国常用的判断儿童青少年营养不良和超重的方法

是（）

A．年龄别身高法

B．总体脂肪法

C．年龄别体重法

D．身高别体重法

2.对某部队进行膳食调查，最适宜采用下列哪种方法（）

A．称重法

B．查帐法

C．24小时回顾法

D．化学分析法

3.对某走读学校学生进行膳食调查，最适宜采用下列哪种方

法（）

A．称重法

B．查帐法

C．24小时回顾法

D．化学分析法

4.下列哪种食物的胆固醇含量最低（）

A．牛肝

B．羊脑

C．猪肾

D．猪肉

5.女性，20岁，身高160厘米，体重75千克，单纯性肥胖，

在进行饮食治疗时，理性的治疗方案为每月减体重（）

A．1-2千克

B．5-6千克

C．9-10千克

D．10-5千克

6.营养学中的膳食结构是指（）

A．食物内部的组织结构

B．食物的化学组成

C．组成膳食的食物种类

D．居民消费的食物种类及其数量的相对构成

7.血液循环为体循环（大循环）与肺（小循环）二部分，体

循环的血液最后回流到（）

A．左心室

B．右心室

C．左心房

D．右心房

8.协助食物消化吸收的胆汁由以下组织细胞分泌（）

A．胆总管

B．十二指肠道

C．肝细胞

D．胆囊

9.进食蛋白质时，食物的热效应能使能量消耗增加（）

A．4%-5%

B．5%-6%

C．10%-20%

D．20%-30%

10.在人体内食物吸收的主要部位是（）

A．口腔

B．胃

C．胰腺

D．小肠

11.孕期维生素B12或叶酸缺乏可使孕妇出现（）

A．巨幼红细胞性贫血

B．溶血性贫血

C．再障性贫血

D．营养不良性水肿

12.关于乳母营养，以下陈述不科学的是（）

A．食物种类齐全，品种多样

B．多食含钙丰富的食品，如奶类

C．供给充足的优质蛋白，至少10个鸡蛋

D．摄入足够的新鲜蔬菜和水果

13.给婴儿开始添加辅食的合适时间（）

A．2-4月龄

B．4-6月龄

C．6-8月龄

D．8-12月龄

14.学龄前儿童膳食中来源于动物性食物的蛋白质应占（）

A．10%

B．20%

C．30%

D．50%

15.可降低血浆同型半光氨酸浓度，有助于预防老年人动脉

粥样硬化的一组维生素是（）

A．维生素A和维生素E

B．维生素C和维生素D

C．维生素B6和叶酸

D．维生素B1和维生素B6

16.长期严重缺乏能引起脚气病的微量元素是（）

A．核黄素

B．硫胺素

C．尼克酸

D．锌

17.同等重量的以下食物能量最高的是（）

A．大米

B．豆腐

C．玉米（鲜）

D．南瓜

18.骨质疏松的高危人群是（）

A．孕妇

B．乳母

C．育龄女性

D．绝经后女性

19.确定人体超重的BMI的值的下限为（）

A．23

B．24

C．25

D．28

20.儿童发育迟缓是指与同龄人相比（）

A．体重低于正常儿童

B．身高体重低于正常儿童

C．身高低于正常儿童

D．胸围低于正常儿童

21.身体测量常用指标不包括（）

A．身高

B．上臂长

C．体重

D．皮褶厚度

22.关于平衡膳食宝塔的陈述不正确的是（）

A．平衡膳食宝塔分6层，包括了我们每天应吃的主要食物

种类

B．宝塔中提出了油脂类和食糖的建议摄入量

C．宝塔中各层位置和面积不同，在一定程度中反映各类食

物在膳食中的地位和应占的比重

D．宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重

23.膳食调查中的人日数表示（）

A．被调查者的人数

B．别调查者的参数

C．被调查者用餐的天数

D．被调查者的指数

24.人体不能合成维生素C，必需每日经食物摄取，因为人体

内（）

A．糖醛酸途径活性太低

B．缺乏UDPG脱氢酶

C．缺乏古洛糖酸内酯氧化酶

D．缺乏古洛唐酸脱氢酶

25.评价人体内贮存铁营养状况常用的实验室检测指标是（）

A．血清白蛋白

B．血清铁蛋白

C．血红蛋白

D．血浆视黄醇结合蛋白

26.食物的生熟比是指（）

A．生食物体积、熟食物体积

B．熟食物体积、生食物体积

C．生食物重量、熟食物重量

D．熟食物重量、生食物重量

27.评价食品卫生质量常用的细菌污染指标是（）

A．大肠菌群

B．腐败菌

C．葡萄球菌

D．绿脓杆菌