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贵州2023年上半年公共营养师实操考试试题

一、单项选择题（共23题，每题的备选项中，只有1个事最符合题意）

1、中国居民DRIS建议，青春期少年的脂肪推荐量为占全日总能量的

A：类脂

B：甘油三脂

C：脂类

D：磷脂

2、心力衰竭患者下列哪种食物应少食____

A．芹菜B．水果C．茄子D．豆浆

3、地方性克汀病是______的缺少引起的。

A．碘

B．硒

C．钙

D．锌

E．铁

4、植物蛋白质中____、蛋氨酸、苏氨酸和色氨酸含量相对较低，所以营养价值

也相对较低。

A．赖氨酸B．亮氨酸C．异亮氨酸D．苯丙氨酸

5、中国男女性按腰臀比例判断腹型肥胖的标准是____

A．男性≥0.9，女性≥0.85B．男性≥0.85，女性≥0.9C．男性≥0.85，

女性≥0.8D．男性≥0.8，女性≥0.85

6、专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合____制定的营养卫生标准

A．世界卫生组织(WHO)B．联合国粮农组织(FAO)C．我国国务院卫

生行政部门D．我国省级人民政府

7、下列哪个政策和法规提出到2023年全国消除碘缺少病的目的____

A．中国营养改善行动计划B．《九十年代中国食物结构改革与发展纲要》

C．中华人民共和国食品卫生法D．中国食物与营养发展纲要(2023—2023

年)E．食盐加碘消除碘缺少危害管理条例

8、单位食物或常用单位量具中食物具体的数量份额被称为食物的（）

A．长度

B．块

C．份

D．类

9、维生素D的活化形式是____

A．7—脱氢胆固醇B．1—羟基维生素D3C．25—羟基维生素D3

D．1，25—二羟基维生素D3E．麦角钙化醇

10、下列有关佝偻病防治措施，____项是错误的。

A．增长户外活动，多晒太阳B．提倡母乳喂养C．多吃富含钙食物

D．长期大量服用维生素D制剂E．加强营养知识普及

11、在尿液中加入__，可用于尿糖、尿蛋白等定量检查。

A．麝香草酚

B．甲苯

C．福尔马林

D．浓盐酸

12、下列哪项是维生素B1亚临床缺少的重要表现______。

A．暗适应能力下降

B．多汗

C．睡着后易惊厥

D．出血性晕轮

E．疲乏无力和下肢倦怠

13、居民营养健康信息调查表编制的准备工作不涉及____

A．拟定调查主题B．拟定变量C．探索性工作D．调查表修订

14、乳母对铁的需要重要用于____

A．供应婴儿生长需要B．防止婴儿缺铁性贫血C．恢复孕期铁丢失

D．胎儿铁储备E．促进婴儿免疫力提高

15、亚硝酸钠属于____

A．着色剂B．防腐剂C．抗氧化剂D．发色剂

16、假如有重新选择职业的也许，__。

A．我肯定还会选择现在的单位

B．我基本上还会选择现在的单位

C．假如没有更好的选择，我还会选择现在的单位

D．我不会再选择现在这个单位

17、下列何者不是蛋白质的功能：

A．维生与成长

B．防止酮体的合成

C．合成酵素

D．合成免疫蛋白

18、控制食品中农药残留的措施是加强对农药生产和经营管理，____和制定和执

行食品中农药残留限量标准。

A：六六六和DDT

B：有机磷

C：拟除虫菊酯

D：氨基甲酸酯类

19、大脑重要能量来源是__

A．脂肪酸

B．葡萄糖

C．半乳糖

D．氨基酸

20、二手资料是指____

A．调查资料B．档案资料C．计量资料D．技术资料E