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一种光滑假丝酵母菌（Candida glabrata）菌株196及其用途、产品与方法.pdfVIP

一种光滑假丝酵母菌（Candida glabrata）菌株196及其用途、产品与方法.pdf

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    本发明一种光滑假丝酵母菌(Candidaglabrata)菌株196及其用途、产品与方法属于微生物技术领域。本发明提供一种光滑假丝酵母菌(Candidaglabrata)菌株196，其保藏编号为CCTCCNO:M2023928，本发明还提供菌株196在生产、调节香气物质和/或发酵和/或酿酒方面的应用以及基于该菌株196的发酵工艺、酿酒发酵剂及葡萄酒酿造方法。对比商业的酿酒酵母菌株F15，本发明的菌株196单菌发酵可产生F15单菌发酵无法生成的包括1‑十三醇、1,3‑戊二醇、6‑甲基‑5‑

    (19)国家知识产权局

    (12)发明专利申请

    (10)申请公布号CN117778210A

    (43)申请公布日2024.03.29

    (21)申请号202311829435.2(51)Int.Cl.

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