果酒和果醋的制作高三生物一轮总复习名师伴学 .docxVIP

学必求其心得，业必贵于专精

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【学案导航】——-明方向！

【课程学习目标】

1。说明果酒和果醋制作的原理。

2．设计制作果酒和果醋的装置。

３．完成果酒和果醋的制作。

第一层级：预学区。不看不讲

【知识体系梳理】

一、果酒的制作

1。发酵菌种：_________，代谢类型：_________________。发酵瓶中先通入氧气目的是：_____________，此时酵母菌进行___________,反应式:_______________________________。发酵瓶后又密封的目的是：_____________，此时酵母菌进行____________，反应式:________________________________________.

2.酵母菌繁殖最适温度:________，酒精发酵最适温度：________________。

3。酵母菌繁殖方式有两种,适宜环境:____________，不适宜环境：____________.

4。葡萄酒呈深红色的原因：_________________________________________________________。

5。先冲洗葡萄再除去枝梗的原因：_________________________________________________。

6.用带