编制说明-粮油检验 储粮真菌标准图谱 第3部分 镰刀菌属.pdf

中华人民共和国国家推荐标准

粮油检验储粮真菌标准图谱

第3部分镰刀菌属

（征求意见稿）

编制说明

标准起草组

2024年3月

《粮油检验储粮真菌标准图谱第3部分：镰刀菌属》

编制说明

1．工作简况（包括任务来源、协作单位、主要工作过程、标准主要起草人

及其所做的工作等）

1.1任务来源（包括标准下达计划、标准计划项目调整、标准制修订的背景、

必要性和重要意义等）

1.1.1标准下达计划（包括标准下达计划文件、标准名称、第一起草单位等）

根据《2021年第二批推荐性国家标准计划及相关标准外文版计划的通知》

（国标委发〔2021〕23号）要求，由中储粮成都储藏研究院有限公司牵头负责

《粮油检验储粮真菌标准图谱第3部分：镰刀菌属》（GB/T26628.3）标准制

定工作，项目计划号T-449。

1.1.2标准计划项目调整（如有，请写明申请调整的具体内容、理由和依据

等）

无。

1.1.3标准制修订的背景、必要性和重要意义

在储粮真菌检验方面，2011年制定了GB/T26628.1《粮油检验储粮真菌标

准图谱第1部分：曲霉属》，规定了储粮中主要曲霉的菌落图和显微形态特征图。

GB/T26628标准包含4个部分，第1部分是曲霉属，第2部分是青霉属，第3

部分是镰刀菌属，第4部分是其他常见菌属。GB/T26628系列标准可提供粮食

上常见真菌的菌落形态特征及显微形态特征图片，通过观察真菌形态特征，与标

准图谱进行比对，可初步判断粮食污染的真菌种类。

在粮食行业，镰刀菌属真菌对于禾本科植物的危害尤为严重，通常会引起禾

本科植物植株根部和穗茎部病变，是常见病原菌之一。水稻恶苗病、小麦赤霉病、

玉米穗茎腐病等均是镰刀菌属浸染导致的。镰刀菌属真菌生长会产生多种真菌毒

素，严重影响粮食的卫生安全。其中粮食上最为常见的单端孢霉烯族毒素（T-2

毒素和呕吐毒素等）、伏马菌素和玉米赤霉烯酮等是由镰刀菌属真菌产生的。

本标准为《粮油检验储粮真菌标准图谱第3部分：镰刀菌属》，主要用于

粮食中常见镰刀菌属真菌的种、属鉴定。便于粮食储藏企业及科研人员对粮食中

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污染的常见镰刀菌属真菌种类进行鉴定，并由此初步评估、判断粮食中真菌及真

菌毒素的污染危害情况，以更好指导粮食生产，降低粮食质量风险，保障国家粮

食安全。

1.2协助单位（除第一起草单位外的其他起草单位）

国家粮食和物资储备局科学研究院、中储粮质检中心有限公司、河南工业大

学。

1.3主要工作过程（应包括标准起草阶段、征求意见阶段、审查阶段、报批

阶段等）

本部分围绕国家粮食安全战略节粮减损中储运减损国内粮食储藏技术发展

的新情况和新需求，在认真分析研究国际标准适用性的基础上，开展了研究和验

证工作，在讨论稿的基础上形成了本标准的征求意见稿及编制说明。

2021年9月，成立标准制定工作起草小组；收集和整理国内外粮食储藏过

程中有关储藏真菌研究资料、国内外相关标准；召开了第一次标准起草讨论会，

确定了标准制订方案和工作计划。

2021年10月至2023年9月，标准研究并形成工作讨论稿。首先在全国范

围内采集收购期和储藏期的粮食（稻谷、小麦、玉米）样品，对粮食样品采用统

一标准的培养基进行真菌分离纯化培养及鉴定，并参照国际标准的真菌形态学鉴

定方法，对优势菌株的菌落形态特征和显微形态特征进行拍照。根据文献资料信

息比对、真菌鉴定结果以及真菌的特征图片等撰写《粮油检验储粮真菌标准图

谱第3部分：镰刀菌属》标准草案及编制说明，形成工作组讨论稿。

2023年10月，主要起草单位针对工作组讨论稿召开了研讨会，针对标准文

本的内容格式、标准技术验证的可行性等方面进行了研讨，形成《粮油检验储

粮真菌标准图谱第3部分：镰刀菌属》标准征求意见稿。

2023年12月，申请通