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(完整版)食品安全管理制度(食品销售)
食品安全管理制度(食品销售)
为了确保食品销售环节的食品安全，根据《中华人民共和国食
品安全法》以及相关的法律法规和标准，制定本食品安全管理制度。
一、食品销售单位的基本情况
1.名称：
2.经营地址：
3.法定代表人（负责人）：
4.经营范围：
5.经营许可证编号：
6.联系：
二、食品安全管理组织结构
食品销售单位应当设立食品安全管理负责人，负责整个销售过
程中的食品安全管理。食品安全管理负责人具体职责如下：
1.制定、更新和修订食品安全管理制度和操作规程；
2.组织开展食品安全培训和教育；
3.监督和检查各个岗位的员工履行食品安全管理职责的情况；
4.组织开展食品安全风险评估；
5.组织开展食品安全监测和抽检；
6.负责接受消费者投诉，并及时反馈处理情况。
三、食品的采购与入库管理
食品销售单位应当在采购前对供应商进行食品安全资质审核，
并与供应商签订食品质量协议。对于不符合要求的供应商，必须住
手采购其生产的食品。
在采购过程中，食品销售单位应当遵守以下原则：
1.优先采购已经获得认证的农产品和食品；
2.遵循季节性采购；
3.在指定的供应商中选择采购；
4.采购时应当同时查验产品资料、食品保质期、外包装、标签、
生产许可证等；
5.在采购过程中，应当采取有效措施确保食品不会受到污染或
者交叉污染。
采购完成后，食品销售单位应当对入库的食品进行验收，确保
其符合国家食品安全标准和要求。如有问题，应当及时通知供应商，
并及时处理不符合要求的食品。
四、食品储存管理
食品销售单位应当储存在符合卫生标准的仓库或者库房中，并
采取相应的防护措施，避免食品的污染和交叉污染。食品存储应当
分区域进行，分类储存不同的食品。同时，还应当制定相应的储存
管理规定，包括储存条件、保质期、储存温度、湿度等。
食品销售单位应当按照先进管理模式，配备必要的设备、仓储
产品信息管理系统和冷链运输设施，确保食品的质量和安全。
五、食品销售管理
1.食品销售前应当对食品进行检验，确保食品质量符合国家食
品安全标准和要求；
2.在销售过程中，应当注意保持场所卫生，防止污染和交叉污
染；
3.食品销售应当按照先进管理模式，配备必要的设备和销售人
员，确保食品的质量和安全；
4.销售日志应当真实、完整记录食品销售情况；
5.销售员应当受到培训和教育，了解食品安全知识和相关规定。
六、食品安全事故应急处理
1.当发现食品安全事故时，应当即将住手销售和制止危害的行
为，并即将上报当地公安机关；
2.及时调查事故原因，制定有效的应急措施，并组织开展事故
处理工作；
3.按照有关规定对涉事的员工进行调查和处理，确保事故的从
业人员不会继续从事食品销售工作；
4.及时通知相关部门和消费者，保障公司形象和消费者利益不
受影响。
附件：
（请列出所涉及的附件）
法律名词及注释：
（请列出所涉及的法律名词及注释）
艰难及解决办法：
（请列出在实际执行过程中可能遇到的艰难及解决办法）
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