食品工程原理测试题 .pdf

第一章题库

一、填空题

1.温度上升，液体的密度下降。

2.牛顿流体是牵引流。（非牛顿重力流）

3.泵的允许安装高度是泵的吸入口轴线至吸液贮槽液面的最大垂直距

离。

4.泵的工作点变化时，流体的输送量变化。

5.理想流体的黏度为零。

6.如果某种流体的黏度等于零，则此流体称为理想流体。

7.局部阻力的计算方法有阻力系数法,当量长度法。

二、选择题

1.流体的流动型态有（B）

A.一种B.两种C.三种D.四种

2.在常压下，温度升高时，气体的黏度（A）

A.上升B.下降C.先上升后下降D.无法确定

3.柏努利方程的本质是（A）

A.总能量守恒B.总动量守恒C.总动能守恒D.总位能守恒

4.如果某流体的黏度等于零，则为（D）

A.流体静止B.牛顿流体C.非牛顿流体D.理想流体

5.流体在管内的Re=1900,则流型为（A）（大于等于4000是湍流小于等于

2000是层流）

A.层流B.过渡流C.湍流D.爬流

6.在常压下，温度升高时，液体的黏度（A）

A.上升B.下降C.先上升后下降D.无法确定

7.连续性方程的本质是（B）

A.总能量守恒B.总质量守恒C.总动能守恒D.总位能守恒

8.如果某流体的黏度等于零，则为（D）

A.流体静止B.牛顿流体C.非牛顿流体D.理想流体

9.层流与湍流的本质区别是（D）。

A.流速不同B.流通截面积不同

C．雷诺数不同D.层流无径向运动，湍流有径向运动

10.有两种关于黏度的说法：无论是静止的流体还是流动的流体都具有黏性；

黏性只有在流体流动时才会表现出来。正确的结论是（A）。

A.这两种说法都对B.这两种说法都不对

C.第一种说法对，第二种说法不对

D.第二种说法对，第一种说法不对

11.流体在管内流动时，如要测取管截面上的流速分布，应选用（A）流量计测

量。

A.皮托管B.孔板流量计C.文丘里流量计D.转子流量计

12.从流体静力学基本方程了解到U型管压力计测量其压强差是(A)

A.与指示液密度、液面高度有关,与U形管粗细无关

B.与指示液密度、液面高度无关,与U形管粗细有关

C.与指示液密度、液面高度无关,与U形管粗细无关

D.无法确定

三、多选题

1.水在一段光滑水平圆管中做稳定层流流动，若管道内径不变，流量加倍，则压

降是原来的（BCD）。

A.1.6倍B.2倍C.3.2倍D.4.2倍

2.能用泵出口阀门调节流量的泵是（ABD）.

A.离心泵B.轴流泵c转子泵D旋涡泵

四、计算选择题

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用离心泵输送20℃的清水（密度为1000kg/m）,输水量为17.0m/h。其吸

入设备中液面上方的真空度为20kPa，排出设备中液面上方的表压强为100kPa，

排出设备比吸入设备中液面高5.0m,两设备间用φ68mm×4mm的管子相连，吸入

管长度为20m，排出管长度为300m（以上长度均包括各种局部阻力的当量长度），

摩擦系数取为0.028。在该流量下，泵的允许吸上真空度为5.6m；20℃水的饱