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酶工程（第4版）习题参考答案

第一章

习题1参考答案：

酶工程是生物技术的重要组成部分，是随着酶学研究迅速发展、特别是酶的应用推广使酶学和工程学相互渗透结合，发展而成的一门新的技术科学，是酶学、微生物学的基本原理与化学工程、环境科学、医学、药学和计算机科学有机结合而产生的综合科学技术。它是从应用的目的出发研究酶，拓展酶在多个领域的应用和推广。

化学酶工程指天然酶、化学修饰酶、固定化酶及化学人工酶的研究和应用；

生物酶工程则是酶学和以基因重组技术为主的现代分子生物学技术相结合的产物，主要包括3个方面：

①用基因工程技术大量生产酶(克隆酶)；

②修饰酶基因