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设备标准化建设

设备名称蒸箱

设备型号燃气/三开门/2台

设备功率250W

设备电压220V

设备地点二层热菜厨房2台

安装时间1999年10月

档案编号D-001

使用部门餐饮部/厨房

管理部门工程部/维修班

操作标准：保养标准：检修标准：

1、使用前先检查水位，然后打开1、每天使用完毕要将蒸箱内

1、每次排污要在厨房使用

鼓风机。残渣清扫干净。（操作人员）

完毕后下午排污。

2、打开气阀，点燃引火器、打开2、使用完毕要将设备内外擦

2、排污打开蒸箱底下阀门

火种阀并点燃，关闭引火器，拭干净。（操作人员）

降水排掉加入新水水加

打开风火阀并调到最佳，最后3、每天下班前要检查气阀是

满自动停止后说明正

将火种阀关闭。否关闭。（操作人员）

常。

3、使用完先关风火阀，最后关总4、每两周排一次水除垢。（工

3、检查联动阀是否具有松

气阀，风机断电。程部）

动脱接现象。

4、蒸箱门使用时要轻关轻开。5、使用前务必检查水位（操作

4、检查鼓风机接线虚接、

人员）

变色。

6、要每周对蒸箱补水箱内油

5、风叶、管道是否具有漏

垢进行清理。