《中小学校、幼儿园食堂食品安全管理指南》（2024版）（征求意见稿）.docxVIP

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T/DGAS010—2024

中小学校、幼儿园食堂食品安全管理指南

1范围

本文件规定了东莞市中小学校、幼儿园食堂食品安全管理的术语和定义、资质、食品安全管理体系、从业人员、场所设施及环境、设备工具用品、食品安全关键风险点控制、食品安全记录台账档案管理、校园食品安全科普教育、食品安全事故应急处置、监督与检查、投诉处理等内容。

本文件适用于东莞市范围内普通中学、小学、技工学校、中等职业学校、幼儿园食堂的食品安全管理。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件，仅注日期对应的版本适用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB5749生活饮用水卫生标准

GB10213一次性使用医用橡胶检查手套

GB14930.1食品安全国家标准洗涤剂

GB14930.2食品安全国家标准消毒剂

GB14934食品安全国家标准消毒餐（饮）具

GB/T18205学校卫生综合评价

GB19298食品安全国家标准包装饮用水

GB/T24421.2服务业组织标准化工作指南第2部分：标准体系构建

GB/T30226服务业标准体系编写指南

GB31654