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早餐肠粉创业方案书
小组成员:
11051011017涂
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11051011036李
11051011008白
11051011002黄
组长:涂
2024年04月20
早餐肠粉创业方案书
一、创业时机:
一日三餐必不可少,早餐更是重中之重,早餐的质量优劣决定着人们整天的精神状态的好坏。现代人越来越注意养生,早餐店在人们生活中处在了不可或缺的位置。因此我们把我们的眼光投向这里,尤其是大、中学生以及一些公司的职工,由于早上时间急促和自己做早餐过于麻烦,往往空着肚子去上课或工作,所以我们向他们提供美味而又经济的早餐是十分有前景的。现在有很大一局部学生早饭都去一些早餐店吃,或者打包在路上吃,而且有时可能没有胃口干脆就不吃了。而且冬天一到,天气变冷,许多学生八点上课的起床起得早的,有的在食堂吃,有的就随便买了早点吃。没课的学生起床就更晚了,干脆不吃早餐。这样,如果我们可以根据学生的特点做他们需要的早餐,不但好吃不贵,还能保质保量保温保鲜地让他们吃到,他们还会有拒绝的理由吗?
二、美食特色:
小吃的最大特点就是做一些一般人做不好,但利润相当高的食品。像肠粉就是其中的一个代表。
肠粉介绍:肠粉起源于广州,早在清代末期,广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候,肠粉分咸、甜两种,咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、
虾仁、猪肝等,而甜肠粉的馅料那么主要是糖浸的蔬果,再拌上炒香芝麻。
肠粉又叫布拉蒸肠粉,是一种米制品,亦称拉粉、卷粉、猪肠粉(因肠粉形似猪肠),因为早市销量大,多数店家又供不应求,人们常常是排队候吃,因此又被戏称为“抢粉〞。出屉时以“白如雪,薄如纸,油光闪亮,香滑可口〞著称。在广东,肠粉是一种非常普遍的街坊美食,它价廉、美味,老少咸宜,妇孺皆知,从五星级的高级酒店,到不起眼的食肆茶市,几乎都有供应。
而我们经营的美食关键在于秘制汤料(一次性买断汤料配方)。另外辅助汤底是用猪腿骨、鸡骨架熬的老汤,加上酱油、黄豆酱、鸡精、小磨油、精制食盐等。卤水是用蒜、黄豆酱、酱油、糖、盐、鸡精、姜熬的卤汤。肠粉的米面料选用广东省产的原料。
原料:水磨米肠粉〔又称都城肠粉,于粤西肇庆,云浮盛名〕原料:老包米或糙米〔盛产郁南,广西一带〕,小麦生粉,清水〔要看老包米的质量〕,沸水,精盐;
使用工具:抽屉式肠粉机,热源煤气或电。
特点:软润爽滑,色白甘香,回味无穷,不肥不腻,口感极好。
种类:现在肠粉是广州茶楼、酒家早茶夜市的必备之品,在香港,肠粉亦是传统粥店中早餐常见的食品。根本上肠粉制作方式相同,但是由于配料不同,就会有很多种类,仅仅名称随着辅助原料的参加而改变即可。
三、竞争对手:
我们这个创业方案经营的是肥肠粉〔在后期实体店中会增加种类〕,主要的效劳对象是学生和各家公司的员工,这是两个庞大的群体,有很大的市场。学生和员工都需要有营养的早餐来开始一天的学习和工作,他们都希望能买到一份经济实惠的早餐,当然快捷而不耽误时间在早餐时更重要。因此,针对学生、公司员工实行我们的方案是有根据且完全可行的,这也再次说明了我们的方案的可行性。又根据在学校以及大的公司的生活经历,大局部人是选择购置早餐,或在集体食堂或在路边早餐摊点。对于早餐,不仅需要了解自身的优势和弱势,同时也需要了解竞争对手的优势和弱势。综上所述我们的竞争对手应是食堂、各类早餐店以及其他因素。从两方面入手以增强我们的竞争力:一是食品本身,二是效劳质量及时间。食品方面,我们必须做到物美价廉,初期只做猪肉大葱馅儿的,每份肠粉都有一个鸡蛋拌入米料中,实惠看得见!而效劳方面我们必须是快捷。我们可以让每位顾客在三十秒内拿到早餐,热气腾腾,香气扑鼻,满怀食欲。
四、经营方案:
1、销售方案:根据在本市红旗区大学城市场查看,早餐的顾客群可分为3局部;大学生、附近个体商户、小区住户,我们将只对大学生做一定的宣传,以方便快捷并美味的早点吸引他们。
2、摊位方案:购置颜色同样的手推车或去喷漆为同样的车辆,或者直接在电动三轮上改装,车子的前面面贴上一面广告幅:早餐肠粉。
3、选址方案:我们的选址必须是学生或者公司员工居住区,因为我们想要更多的顾客,只有人流大,我们才能获得好的销售量,虽然我们是小摊位,但我们的早餐物美价廉,一定会给顾客带来更多实惠、更好的胃口,最终深受大家的喜爱。
4、效劳方案:为了节约顾客时间,我们提供一次性餐具,餐具都从正规厂家购置,请放心使用。在秘制调料添加后,顾客还可根据个人
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