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2024年西餐的具体做法_各式西餐的做法

西餐的做法推荐一：布格麦食大虾沙拉

材料

布格麦食1杯，水720毫升，小红洋葱1个，切成薄片，胡

萝卜1个，剁成粗粒，西红柿1个，切丁，玉米尖(玉米笋)1罐(225

克)，切成环状，小黄瓜(青瓜)1/2条，切丁，大虾或小虾196克，

去壳煮熟，莱姆(青柠)辣椒酱：，特级初榨橄榄油3汤匙，新鲜

莱姆汁2汤匙，大蒜1瓣，剁碎，碎干辣椒1/4茶匙，盐和胡椒

少许，用于调味

做法

1.把布格麦食及3杯水倒进深锅中，烧开后转小火焖大概10

分钟，至布格麦食变软并吸收所有水分，然后平铺于盘子上略微

冷却。

2.将布格麦食与洋葱、胡萝卜、玉米尖、西红柿、小黄瓜和

大虾拌匀。

3.油、莱姆汁、大蒜、辣椒、少许盐和胡椒混和，用叉子轻

轻搅打至均匀，制成沙拉汁，拌入沙拉中，使各种材料均匀地沾

上沙拉汁。如果不是立即吃，须用可密封的容器装好，放进冰箱。

西餐的做法推荐二：意式小牛肉意粉

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材料

意粉150克，小牛肉50克，牛油，面粉，鲜奶，淡忌廉，蒜

头，洋葱，食盐，黑椒碎，白葡萄酒，上汤，芝士粉适量

做法

1、将意粉用盐开水煮熟后隔干水分待用。

2、小牛肉切片用食盐、黑椒碎腌一下;蒜头切碎，洋葱切粗

条。

3、用牛油爆香蒜蓉、洋葱条，然后加入适量面粉翻炒，再加

鲜奶和上汤调成浓稠的汁，然后用食盐、黑椒碎、白葡萄酒、淡

忌廉调好味。

3、用牛油猛火煎小牛肉至八成熟，然后加入做法(3)里拌匀，

并放到意粉上，再撒上芝士粉即可。

西餐的做法推荐三：焗烤奶油鲜菇

材料

蘑菇100公克，鸿禧菇1盒，草菇100公克，蒜头碎1瓣，

奶油1大匙，奶油白酱2大匙，高汤100cc，起司丝100公克

做法

1.将所有的菇类洗净备用。

2.取一平底锅，将奶油放入锅中以小火煮至融化后，先加入

蒜头末炒香，再放入作法1的所有菇类及奶油白酱、高汤拌炒均

匀。

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3.倒入烤盘中，再铺上一层起司丝，即为半成品的焗烤奶油

鲜菇。

4.预热烤箱至180℃，将作法3半成品的焗烤奶油鲜菇放入

烤箱中，烤10-15分钟至表面呈金黄即可。

西餐的做法推荐四：烤羊排配玫瑰玛莉汁

材料

材料七指羊排、卷心菜叶、红椒、节瓜、土豆粉、羊肉汁、

洋葱末、大蒜、玫瑰玛莉香叶、豆蔻粉、红酒、牛奶、番茄汁、

盐、胡椒、黄油

做法

(1)七指羊排用盐、胡椒、红酒、玫瑰玛莉香叶、大蒜腌渍入

味。

(2)卷心菜叶用开水烫至柔软，将腌好的羊排卷起，在煎盘内

略煎后，放入烤箱烤至所需成熟度。

(3)锅内放少许黄油，煸炒洋葱末后，投入玫瑰玛莉香叶，加

入红酒、羊肉汁、番茄汁、盐、胡椒后煨烧，收浓汁水。

(4)红椒、节瓜切成块，焯水后再用黄油炒熟，加盐等调味。

(5)土豆粉调入烧开的牛奶中，加盐、豆蔻粉，制成土豆泥。

(6)羊排装盆，配上节瓜等及土豆泥，并淋上玫瑰玛莉汁。

西餐的做法推荐五：红酒蕃茄烩猪排

材料

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无骨猪排6块，中型洋葱1个，切丝，蕃茄1-2个，切粒，

蒜蓉1汤匙，白磨菇6颗，去蒂切粒，腌料：以下份量仅供参考，Hp

汁2汤匙，蒜粉2汤匙，黑椒粉3汤匙，粟粉2汤匙，糖2/3汤

匙，油2汤匙，水2汤匙，汁料：以下份量仅供参考，红酒60毫

升，意大利油醋60毫升，茄汁1汤匙，喼汁2茶匙，糖2/3汤匙

做法

1.先将猪排井字型拍松，再用腌料腌20分钟左右，快火下油

起锅，先将外表煎发黄，转中慢火煎熟猪怕，盛起沥油。

2.快火下少许牛油或油起锅，爆香蒜蓉，加入洋葱用少许盐

炒至发软，加入磨菇略炒。

3.再加入蕃茄用少许糖炒香，加入汁料搅匀煮开，加入猪排

炒匀装盘即可。

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