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2024年快餐的调查报告

快餐的调查报告1

1、调查目的

本次调查目的主要是帮助我们大家了解餐饮业市场目前的发

展，知晓其主要的发展方向，发现其存在的问题与值得学习的`地

方。从而有利于我们学习更多的知识，了解市场调查这一工作的

大致经过。主要还是为完成零售学作业。

2、调查内容

概要本次项目调查，主要通过访谈——积极向在芜高职大学

生了解他们的餐饮选择与需求消费，加以归类分析；问卷调查

——在就业一条街、校内、及大型超市派发问卷调查表，并及时

回收，分析论证、统计相关数据；上网查找相关资料——将资料

汇总制作ppt向同学汇报相关工作

3、调查时间

20xx年1月4日——1月7日

4、调查对象

各层次消费群体（学生、老人、餐饮店老板、家庭妇女、工

薪阶层）

（1）同学分工合作，部分同学负责安徽机电职业技术学院的

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调查，部分负责就业一条街的调查、还有前往大型超市（欧尚）

进行调查、其余同学负责上网查找相关资料并进行汇总。

（2）在回收调查问卷，统计所得结论与数据

（3）在现场对调查人群进行有关餐饮业的专题访谈

5、调查方法

（1）问卷调查法

（2）访谈

（3）数据统计软件（如excel、ppt、word）辅助等方法。

6、调查目标

（1）了解餐饮业目前市场现状

（2）从调查中学习餐饮管理知识

（3）了解消费者对餐饮业方面有哪些需求，帮助投资者更好

的完善自己的投资方案。

快餐的调查报告2

刚上完一年大学的我，趁这次暑假体验了兼职工生活，并且

就我所在的餐厅做了一个小小调查，旨在体验生活，对一些餐饮

服务业有初步了解，和初步认识社会。

在我看来，一个好的行业要做起来必须要有其自己的餐饮文

化，这是最重要的，因为这关系到一个团队的信仰，以及对自己

餐饮的定位，比如说是中餐还是西餐。此外还有就是企业要做好

就要有一个好的管理，就算在小，都要由自己的规章制度，麻雀

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尚小，五脏都还俱全呢，再一个就是重点了：每个行业的特点。

就比如我所在的是餐饮也，那么，食物就是这个重点了，做好这

个了，就等于有了自己的口碑，就会有资格站在社会的同行的一

角，有自己的地盘了。

而就从我在的餐厅，我发现：

一：好的地段

一个绝佳的黄金地段真的可以让企业成功一半！真的，企

真的`毋须用多大的宣传就可以轻而易举的为餐厅带来相当高的

营业额。

二：适当的宣传

而我所在的餐厅地理位置不佳，本来是离火车站不远，可是

却在一个停车场的转角处，一个小小的角落，很多人都看不到。

所以说这家店开张时很多人都并不理解，我也是怀了这个疑问工

作了几天后发现，我们店有经常有发那种传单，到附近有5、6栋

写字楼，而我们旁边的一些小店不送外卖，我们店可以送外卖！

这就神奇了，每天的外卖都可以上到两千，再加上店里的，每天

的营业额可达四千多，好的时候可以上到五千，这对于一个只容

的下40多个客人的小餐厅就很不棒了。所以说，适当的宣传是有

效果的，我实践过的真理。

三：适时变换食物，但要有独家菜

一个餐厅做起来容易，可是要做好就难了，能继续保持很高

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的营业额，最终还是要看你的食物，能不能留得住客人的胃。很

多的餐饮店一开始生意红火，越到后面就越做不下去了，关键还

是自己的食物。很多人一开始觉得好吃，可是都会有吃腻的一天，

这时如果还不换就太失败了。可是我发现很多餐饮厅菜单是换的

挺快的，可是换来换去都没自己的特色了。就比如我所在的餐厅

虽然换菜单是跟着那些菜买的记录换的，可是这样一换很容易引

起老客户的反感，接而他们投诉，然后口碑名誉的就慢慢下降了，

明显感觉的到客流量减少了。

四：卫生环境

绝对的责任问题。一个干净的地方总是让人有好的心情，进

而有食欲。这个会增加餐厅的好的名声，有回头客生意可做。

以下就是我对我们餐厅的建议：

一：不要总是换厨师，厨师是一个店的招牌，即不要总是随

便换菜。

二：适时的发传单。就据我观察，我们隔天发一次，达到的

效果是最好的，多关心一下我们的服务员。

三：我们店里的规章制度，刚来那几天我就发现很多上班期

间不能做的事，我